金寶宇治綠茶磅蛋糕
靚靚加好味, 我黎講就最鍾意喇, 哈哈 ! 綠茶係我愛0既味道,
加 d 金寶脆脆係面, 又有另一番風味, 更上一層樓啊 !
我好鍾意啊 !
宇治綠茶0既香味, 唔怪得咁多人都要指定啦, 無得番轉頭啊 !
食譜
先做舖面用的金寶碎
酥粒
材料
1. 牛油 59g (先室溫)
2. 糖粉 35g
3. 高筋粉 44g
4. 低筋粉 44g
做法
1. 將高筋粉, 低筋粉和糖粉先拌勻.
2. 用膠刮用切入法將牛油和粉類拌勻, 要碎粒狀,
不要壓成一團, 如聚在一起也要將它分散.
(看上圖的粒狀就對呢 )
3. 放入雪櫃普通格, 雪最少1 小時比較好, 就算早
一天先做這個, 也可以, 沒有問題的.
蛋糕體
材料
牛油 110g (先室溫)
糖粉 72g
鷄蛋 72g
低筋粉 150g
淡奶 20g (鮮奶也可)
泡打粉 1.5茶匙
抹茶粉 5 g
做法
1. 先將泡打粉 + 低筋粉 + 抹茶粉混合拌勻, 備用 !
2. 將牛油和糖粉用電動打蛋器打滑身, 鷄蛋分2 - 3次
加入打勻, 再加入淡奶 .
3. 再將 (1) 粉類部份加入 (2) 部份拌勻, 倒入已舖牛
油紙的磅蛋糕模入面.
4. 然後放上已預備的金寶碎(酥粒)放上舖面, 放入己預熱
180度20分鐘的焗爐, 焗40分鐘, 因每個爐溫有別,
要出爐前用竹簽試糕體是否沒有黏著蛋糕漿, 沒有
就代表焗好了取出放涼, 便可食用, 但是因為有金寶
的關係, 我會建議, 可熱食, 伴紅豆蓉, 再加一球雪糕,
哈哈, 呢個時候, 你一定會讚我有咁好介紹啊 !
溫馨提示
當你焗到30分鐘時, 如金寶開始着色, 可能要加錫紙, 以免
黑焦了, 咁就唔靚仔啦, 係咪 !
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