~ 香煎比目魚扒
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![130619107_l.gif image by veronica_tsim]()
材料
:
( 1 )
比目魚扒洗淨抺乾...用胡椒粉和鹽醃一會
( 2 ) 直菇切細片
( 3 ) 蔥粒
( 4 )調味汁 : 鰻魚汁 3
湯匙 + 1 湯匙水
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做法 :
( 用易潔鑊烹調較簡單快捷 )
( 1 ) 先用白鑊把直菇炒一會,盛起備用
( 2 )
煎魚扒前撲上粟粉
( 3 ) 熱鑊下油,先把魚扒兩面煎香
( 4 ) 把直菇加入, 加入調味汁煮一會
( 5 )
當汁轉杰和菇稍軟時灑入蔥粒,熄火,蓋上蓋子焗兩三分鐘便成
溫馨提示:
( 1 )
有些人建議用濕布抺菇類,不要沖洗,原因是用水沖洗後菇味變淡
我可能有輕微潔癖原故 【haha
>3<】,一向都會用水沖洗,
之後把菇印乾便可,而且用白鑊炒菇菇時,水份也會被焊乾哩
[保留菇味] 抑或 [清洗食得安心]
, 我選了後者,但我覺得無損菇菇的美味唷
( 2 )
若沒有鰻魚汁,可用蠔油調較獻汁
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金句分享 :
你們是世上的光. 城造在山上是不能隱藏的.
人點燈,不放在斗底下,是放在燈臺上,就照亮一家的人.
你們的光也當這樣照在人前,叫他們看見你們的好行為,
便將榮耀歸給你們在天上的父.
( 馬太福音 5 : 14 - 16 )
感謝 小花媽 提供以上內容
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