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[下欄 ] 變美食 ~~三文魚碎薯蓉

由 小花媽 於 2013-04-16 18:24:31 發表  |  累積瀏覽 584

分類：前菜 主菜
香港有一撮人是 「慳精」
 
喜歡買超市 mark down 的貨品
 
嘻嘻...不瞞說...我們兩公婆都是 「慳精」 ^o^
 
老公和我間中就會去吉豬島買 mark down 壽司 & 刺身
 
我去那一間吉豬島 7:00 pm 後就 mark down ... 越夜就越平添
 
買回家當晚餐吃...時間剛好...哈 ^~*
 
另外....如果我看到 [ 下欄 ] 的三文魚骨肉是少少骨....卻多多肉的話
【haha...招紙真是這樣寫的~~骨肉 >o< 】
 
我便會買回家炮製美食哩...哈 ^3^
 
嗱...我用一包 mark down 後只售十五元的三文魚骨肉
 
ma-li-ma- li-hom....「下欄」變美食
 
 
 
三文魚碎薯蓉 smashed potato with salmon shreds
 
 
 
 
做法 :
 


三文魚骨肉...haha...洗淨後用廚紙索乾水

用胡椒粉醃過後

放焗爐焗熟 ( 180度約 10 分鐘 )

放涼後拆骨起肉 



 薯仔兩大個煲至非常腍

去皮壓碎

薯蓉調味 : 胡椒粉多多 + 鹽少少 + 植物牛油約 1 湯匙 +奶約 2 湯匙

*由於我要控制膽固醇攝取量

所以用植物牛油 *
【加進奶時...要逐少逐少加入...拌勻至喜愛的軟滑度便夠 】 



把三文魚碎放面

可隨意撒一些黑胡椒和香草便可食用

也可撒些 parmesan  cheese 再烤爐

但若再焗的話...三文魚會出油

碟底會有魚油出現的情況




三文魚碎薯蓉 Smashed Potato with Salmon Shreds 
 
 

~營養學研究証明三文魚有豐富的營養價值 :

三文魚是高蛋白 、低熱量的魚類食物 。含有多種維他命及礦物質。此外三文魚含有最多的Omega-3 、不飽和脂肪酸 。

Omega-3 能有效地降低膽固醇 ，保護心臟 。豐富的 Omega 3有助兒童眼部發育 ，及對腦部發展有一定幫助 。三文魚更曾於2002年美國《時代週刊》的專輯中，獲選為十大最佳營養食品。但由於生三文魚細菌較多，建議孕婦或小童利用焗或煎製方法烹調。

( 以上資料來自TOTALCARE.HK)
 
 
~下欄是甚麼 ?

下欄 (丟落欄桶) :
 
廚房佬把所謂廚餘,就是使用食材後剩下來的餘份,例如一些肉的肥脂、骨頭、菜莖、菜頭、湯渣等 等等等丟落欄桶。

 
 
 
 
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
 
 
 
 
 
金句分享 :
 
 
 
你們要愛惜光陰,用智慧與外人交往.
 
( 歌羅西書 4 : 5 )


感謝 小花媽 提供以上內容
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小花媽
中級探險員
簡介：2010年開始寫網誌,2011年曾參加李錦記和家樂...

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