今天是年初七人日
祝大家生日快樂 如意吉祥 好事齊來 年年有餘
年年有餘不如煎一煎魚崧
wakaka
家常小炒不外乎瓜菜和肉[炒作一碟]....哈
肉又不外乎豬牛雞魚
魚又不外乎魚片....魚柳....加工魚旦/魚片
魚片我怕有骨....很少煮
魚柳如買青衣魚柳都頗貴....石斑魚柳就更加貴....鯰魚柳較經濟
但平價的鯰魚柳肉質很[梅]....我老公[咀尖尖]...不喜歡耶
至於加工魚旦魚片....始終都是加工食品....不宜常吃
況且買一包品牌加工魚旦....都要十幾塊錢
所以我寧願買鯪魚膠煎魚崧哩
魚崧 easy 煎
其實煎魚崧很簡單....ha....簡單到經常入廚的你可以不用再看下去
我興之所至寫這 post 是給初入廚的朋友看的
也是寫給阿囝阿囡將來看的
OK.....入正題了....
我通常買現成調了味的鯪魚膠....之後再[加鹽加醋]
我會加少少雞粉 + 多多胡椒粉 + 多多蔥粒 + 有時間加切碎蝦米
順一方向再攪攪攪勻
可放入雪櫃到炒餸前才煎喲 ^~^
Easy 重點:
(一) 用 易潔平底鑊 煎效果最好 ~~ 省油而且不會黏底
(二) 油熱後轉中火,把鯪魚膠放入鑊內,不要心急把它壓平,
即使是一大堆厚厚一大塊也不要壓唷
(三) 約一分鐘左右,一面煎至轉了色便可翻轉,
翻轉後便可用鑊剷把鯪魚膠壓至喜愛的厚度
( 翻轉後才壓,魚膠便不會黏在鑊剷上,壓得很輕鬆哩 ^o^ )
![]()
|
只需幾分鐘便煎好....easy 唷 easy ^o^
|
(四) 再兩面翻煎至金黃色,剪或切成條狀便成
![]()
|
十幾塊錢的食材....[彈牙]好味又健康
|
魚崧配搭很多瓜菜都合宜....真是經濟健康美味之選哩 ^~^
![]()
|
西蘭花炒魚崧 ( Click 入有食譜)
|
![]()
|
蘿蔔鮮腐竹炒魚崧
早前煮的一道家常菜....我看到相片也在回味
食譜遲些再寫
|
金句分享 :
你們要休息,要知道我是 神!我必在外邦中被尊崇,在遍地上也被尊崇.
萬軍之耶和華與我們同在;雅各的 神是我們的避難所!
( 詩篇 46:10-11 )
感謝 小花媽 提供以上內容
小花媽的個人網誌 : www.kitchenplusmrscook.blogspot.hk/
Mrs. Cook 記事
