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魚崧 easy 煎

小花媽 於 2013-02-16 10:57:44 發表  |  累積瀏覽 921

分類:主菜 ;地區:灣仔
今天是年初七人日
祝大家生日快樂 如意吉祥 好事齊來 年年有餘
 
年年有餘不如煎一煎魚崧 
wakaka
 
家常小炒不外乎瓜菜和肉[炒作一碟]....哈
 
肉又不外乎豬牛雞魚
 
魚又不外乎魚片....魚柳....加工魚旦/魚片
 
魚片我怕有骨....很少煮
 
魚柳如買青衣魚柳都頗貴....石斑魚柳就更加貴....鯰魚柳較經濟 
但平價的鯰魚柳肉質很[梅]....我老公[咀尖尖]...不喜歡耶

至於加工魚旦魚片....始終都是加工食品....不宜常吃

況且買一包品牌加工魚旦....都要十幾塊錢

所以我寧願買鯪魚膠煎魚崧哩





魚崧 easy 煎


其實煎魚崧很簡單....ha....簡單到經常入廚的你可以不用再看下去

我興之所至寫這 post 是給初入廚的朋友看的
也是寫給阿囝阿囡將來看的

OK.....入正題了....
我通常買現成調了味的鯪魚膠....之後再[加鹽加醋]

我會加少少雞粉 + 多多胡椒粉 + 多多蔥粒 + 有時間加切碎蝦米

順一方向再攪攪攪勻

可放入雪櫃到炒餸前才煎喲 ^~^

Easy 重點:

(一) 用 易潔平底鑊 煎效果最好 ~~ 省油而且不會黏底

(二) 油熱後轉中火,把鯪魚膠放入鑊內,不要心急把它壓平,

     即使是一大堆厚厚一大塊也不要壓唷

(三) 約一分鐘左右,一面煎至轉了色便可翻轉,

     翻轉後便可用鑊剷把鯪魚膠壓至喜愛的厚度
    
    ( 翻轉後才壓,魚膠便不會黏在鑊剷上,壓得很輕鬆哩 ^o^ )




只需幾分鐘便煎好....easy 唷 easy ^o^ 
 
 

(四) 再兩面翻煎至金黃色,剪或切成條狀便成
 

十幾塊錢的食材....[彈牙]好味又健康 
 
 
魚崧配搭很多瓜菜都合宜....真是經濟健康美味之選哩 ^~^

 


西蘭花炒魚崧 ( Click 入有食譜)

 


蘿蔔鮮腐竹炒魚崧

早前煮的一道家常菜....我看到相片也在回味

食譜遲些再寫 






金句分享 :

你們要休息,要知道我是  神!我必在外邦中被尊崇,在遍地上也被尊崇.

萬軍之耶和華與我們同在;雅各的  神是我們的避難所!

( 詩篇 46:10-11 )


感謝 小花媽 提供以上內容
小花媽的個人網誌 : www.kitchenplusmrscook.blogspot.hk/

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