❦ Paul Lafayet ❦ 再赴老佛爺的盛宴

由甜魔媽媽於 2015-05-08 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 290

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Happy Friday，又來一篇甜食記，寫的是本週一在銅鑼灣希慎廣場 Paul Lafayet 的盛宴。估不到當晚除了甜品新品分享，還加插了驚喜生日會呢！

始終改不了叫 Paul Lafayet 做老佛爺。還記得多年前 K11 首間開幕時，全世界都為其 Creme Brulee 及 Macarons 深深著迷，甜魔媽媽也多次掃店。

成為熟客後，受到店員邀請參加 Grand Opening Party，該文也成為人氣店最高的食評之一！

這晚來到希慎店內，首先拍了店內不同的產品，再聽法藉店主 Merwann Younes 介紹老佛爺的歷史及宗旨後，就展開一系列新品試食了。

首先是兩款新口味的杯裝甜品－Verrine，未品嚐甜品，已率先給繽紛鮮明的色彩所吸引。前方 Strawberry Verrine 由手指餅、士多啤梨果漿、果肉及 Mascarpone cream 組成，面層再加上 Raspberry shell，似是果味版的 Tiramisu，層次豐富但更清新可喜，凍食感覺很妙。

另一款 Mango Verrine 由開心果忌廉、芒果慕絲、芒果啫喱、mascarpone cream、crumbles，面層加上 mango & jasmine macaron shell 而成。口味比士多啤梨味更酸爽醒神，愛酸的會得喜歡，豐富層次感又是人得愛，兩款都是夏日消暑之選。

之後主理人又為我們示範製作鎮店熱賣的 Creme Brulee；這款 Creme Brulee 由開店至今一直大獲好評；據知店方特別入口法國靚貨黃糖，一經燒製金黃悅目、香氣撲鼻來，十分吸引！

其實當日也有讓大家試燒 Creme Brulee，但甜魔媽媽覺得還是覺得由法國靚佬燒出來，特別有風味！除了燉蛋部份細嫩滑溜滿有雲尼拿香，面層即燒的焦糖清脆動人，也是魅力元素。

然後是店內另一新推介項目：Grand Marnier Macaron，這裡的馬卡龍一向做得好，香濃的朱古力再加上酒香，自然迷到一眾甜魔！

不過甜魔媽媽更加傾心推介這款 Congac Tart：雖然撻底不脆反腍，但面層的朱古力慕絲甘濃迷人，中間再藏細滑動人的牛奶慕絲，再加上干邑的馥郁酒香，我忍不住連吃兩大個！

其實店內也可以試吃其他口味的馬卡龍及甜品，不過因為加插了為四月壽星慶祝生日的環節，吃完美美的大蛋糕後，連大食的甜魔媽媽都飽了！

蛋糕是 Raspberry & Lemon Tart，面層的紅桑子新鮮、碩大、清甜，由蛋白餅、檸檬／紅桑子夾層及香脆撻底組成層次分明的清新美味甜點，又是高水準的出品！

價位方面，店內所有馬卡龍$20，甜品$45，以其高質素來計也是物有所值，特別推介朱古力甜品類的 Craquelin Au Chocolat（這次沒吃）及 Congac Tart。寫著寫著又想吃了！

最後也很感恩同行Chloe妹妹在活動開始前沉沉睡了，讓甜魔媽媽可以盡情飽嚐甜品。她真的是媽媽的小天使！

Paul Lafayet
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場4樓410號舖
電話：2327 0251
網頁：http://www.paullafayet.com/
Facebook：https://www.facebook.com/paullafayet

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感謝甜魔媽媽提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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