再訪 ✼ Azure Restaurant Slash Bar ✼ 全新自選菜譜

然後再沿迴旋形的樓梯往上行，就是30樓的 Fine-dining area。較昏暗的燈光加上無遮掩的落地玻璃，夜中環的美景盡收眼簾，環境不能再迷人了！




據知這裡幾乎每週五都有不同主題的活動，酒鬼們要留意了～


而我們最後的用餐位置，還是回到29樓的 Lounge area，因為那邊光線充足，拍照會容易很多！其實這安排也不錯，可以有另一番新鮮的感受了。


先以精緻麵包籃開胃；沒錯這裡連麵包也一絲不苟，而是自家製／特別委派餅店根據店方的自定食譜製作，質素特別好；另外牛油也分為香草、蕃茄及松露三款口味，我最愛松露味。




來到正式主菜前，我們還品嚐了屬於午餐項目、有新意又健康的 Green Burger ($168)。成品以新鮮蕃茄取代麵包，大蘑菇加牛油果取代漢堡牛肉，中間再加上沙律菜及芝士點綴而成；除了賣相艷紅奪目，不同蔬菜加上芝士後，既清新又滋味，效果是估不到的好吃！


然後有 Roasted 8oz Iberico Pork Rack 香烤 8 安士伊比利亞豬鞍扒 ($498)，粉紅粉嫩的頂級黑毛豬賣相超美超吸引，吃來果然嫩滑多汁，最妙是 After-taste 微帶甜香，感覺美妙。配菜的紅菜頭蓉及焦糖蘋果，也清新好吃又健康，連墊式的 Brussels 也特別可口。

 
也試了 Pacific Cod & Boston Lobster 波士頓龍蝦拼鱈魚 ($368)，波士頓龍蝦肉質非常鮮甜，配搭嫩滑富魚脂的鱈魚，兩者我都很愛啊！配菜有水準烤蔬菜，加上法國芥末醬又是滿意。


最後一款主菜是 Wagyu Tenderloin 和牛裡脊肉 ($688)，和牛好吃是正識吧？加上火候掌握精準，沒有失手的可能啦。因此菜式令人驚喜的，反而是拌上口味帶甘的白甘筍蓉，同上還有薯蓉以及牛骨髓牛肉汁，特別後者也令肉味大大提昇，要細心品嚐。


美好的一頓，少不了杯碰杯；我不太懂欣賞紅酒，不過在氣氛迷人的 Azure，來杯紅酒的確是賞心樂事，Cheers～


飯後有 Cheese platter 芝士拼盤 ($228)，共有八款不同地區、奶源、軟硬度的芝士，拌上豐富的配料、餅乾及麵包籃上檯。我未習慣在飯後吃芝士（作為頭盤就無任歡迎），試的不多，但覺確有水準。如是芝士迷，其實可參加逢週二的 Cheesy Night，配上餐酒任食價 $378！
 

始終是甜魔，還是要點一客甜品來滿足甜胃，結果我們又返兜了 Subzero Liquid Nitro Icecream，也即是 Lab Made 賴以起家的氮氣雪糕。


當晚，酒店總廚 Joe Chu 就在我們面前，將溫度低至-197度的氮氣加進牛奶、忌廉等製作雪糕的原料中，再親手拌勻，高速製成雪糕。


相比機攪的雪糕，人手攪拌可以更準確的感受到雪糕質感的變化，只要經驗夠老到，就可以製作出比機製更香滑的出品～


雪糕製好後，就可以放置預先配置了朱古力 Crumbs 的甜品碟內，最後加上紅莓作為點綴。


這次吃到的雪糕充滿奶香，質感十分滑溜，加上朱古力 Crumbs 香濃又香脆可口，紅莓則帶來酸甜清新感受，整個組合很美妙，超喜歡的！


開心又滿足的一晚，遲些有時間也要拜訪一下尖沙咀的妹店－－AVA～

Azure Restaurant Slash Bar
地址：中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
電話：3518 9330
Facebook：https://www.facebook.com/AzureLKF

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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