[食]台北松江長春 牛不花 牛肉麵 有著台日混血感的牛肉麵

牛不花

地址： 台北市中山區長春路149-1號

電話：02 2523 0101

營業時間 · 11:30–21:00

*不收一成服務費

位在長春跟松江路口附近, 店面看起來很高級的牛不花, 在之前我經過時, 因為店名特別讓我注意到, 一開始以為是賣溫體牛之類的火鍋店, 後來才知是牛肉麵店

但一直都沒特別繞過去吃, 今天是游完泳後, 假日加上颱風過後,很多店都沒開, 我就想說, 既然下午有開就去吃看看吧,

中午每天有不同的商業午餐, 這是假日及晚上的菜單, 其實很簡單, 只有7 種主食, 也有部份季節限定口味, 要到店內看才知

背面是小菜及飲料

在店內的牆上有寫為什麼店名叫"牛不花", 牛就是牛 , 不花也是牛, 是蒙古話

也就是說店內最自豪的就是牛肉作出的料理了

一坐好服務人員就會送上茶及冬筍餅

第一次見到店內的點心是冬筍餅, 十分特別, 我一開始沒吃, 是等麵吃完時, 拿這餅乾來配湯很對味, 這餅是可以續的,

桌上的醬料有胡椒, 鹽 及辣油, 筷子是在抽屜內, 跟拉麵店很像

但沒見到推薦吃法中的蒜泥在桌上, 原來是麵上桌後, 服務人員會問要不要蒜泥, 如果要的話才會再送上來

我點的小菜是蔥油海蜇金針菇 NT 80

我本來想點臭豆腐, 但我怕吃不下, 所以選了這道, 但海蜇比我想的少, 大部份都只有金針菇而已, 第一口吃時覺得有點鹹, 但後來吃了麵再回來吃小菜,就不會有這感覺了

重點來了, 我點的是招牌雪花腱心雙拼麵 NT 210, 含有梅子凍甜點

光看這像牛奶色的湯頭, 就知道要花很多時間才煮的出的湯頭(根據店家資料是說用牛骨煮 16 小時), 而且我才拍一下照, 就有一點點膜出現, 可見膠原蛋白的含量了

不過, 這樣的擺法, 長的很像日式豚骨拉麵吧,

配菜只有一片白蘿蔔及紅蘿蔔,還有半顆玉子, 真的很像日式拉麵

我先喝了一口原味, 可以感受出牛骨湯的鮮味及濃厚, 但一點都不油,

再拌入店家提供的蒜泥(我沒加很多), 可以把牛肉湯的味道更加提出來, 強力推薦要加入蒜泥的, 我後來幾乎把湯都喝掉了, 真的很好喝的湯

雙拼中的牛腱心, 煮的真的很嫩, 也有厚度,及口感, 目前大概只有在西門町牛店 吃到相同口感的牛肉吧,

另一個雪花牛, 因為很薄, 所以一夾就分屍了, 有點像在吃涮涮鍋中的雪花牛相同意思, 很適合完全不能咬肉的老人家,

麵是有一點波浪的白麵, 算是Q 彈, 跟日本拉麵的麵有點像, 也是不錯

梅子凍裡有整顆的青梅,十分有視覺感, 吃起來也不錯, 可以解膩, 我還蠻喜歡的

這裡的服務很好, 就算我是在用餐離峰時間來(仍有50% 的客人), 只有一個外場人員, 也沒受到感受到怠慢, 茶也都有加到,

還有強國旅客來要問有素麵可以提供嗎? 服務人員都說可以想法子作, 台灣餐廳的服務真是好的沒話說

食物也很好吃, 但價格就是稍微高了一點, 偶爾想吃可以來吃一下,

由於店離長春國賓很近,還有拼電影票根的套餐, 如果看完電影, 可以來吃個麵也是很很不錯哦

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感謝 GraceLin 提供以上資料

GraceLin的網誌: http://www.gracelin713.wordpress.com

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