三姐的三個多四小時中菜宴 @ 三姐廚房私房菜 Sam Tse Kitchen

至上次觀塘私房菜的良好用膳體驗後，這夜來到另一家同樣主打中式私房菜的「三姐廚房」。


訂了一個每位盛惠$438的「歡暢聚首特選海陸鮮味宴」，但萬萬沒想到這餐中式私房宴卻如法式大餐似的吃了快將四小時。


蔬菜新鮮，伴上日式胡麻醬，很簡單，有種西式套餐沙律的感覺，在中菜館出現讓人感到好奇。


青瓜的確清爽又多水份，但略嫌味道不足。


菇粒彈牙，用上有點像醋般薄身而味酸的醬汁，個人認為這配搭也還可以，但還是因人而異吧。


名字超級長的這道菜是以蛋配茄子，可愛是店方說能先吃蛋再吃茄子，哪到底合而為一又為何？柔滑的蛋帶淡淡燻味，茄子輕炸表面帶微脆，醬汁是很台式感覺的辣肉燥醬，把兩者一口咬的話味道也可，組合上還好吧。


又是十多字長的名字，對我來說湯味濃度也還可，不過對於湯水我一向不懂品評，因為湯水來講個人只喜歡清甜的家湯。


全場最具看頭應歸此蝦莫屬，每碗各置一塊超大龍蝦肉，碗底蛋白上方金黃為高湯，味道鮮明突出，組合不錯。至於蝦肉有經油煎的油味，外層很韌，肉身也老了些，


醬汁味道濃烈惹味，但真的很油，吃著有如油浸聖子般，聖子也很韌，對我來說這道聖子質素有點差。


很基本的豉油煎魚，無魚腥，龐大魚身肉質算嫩。


因為我不太懂蟹連殻吃，平常都要麻煩人替我開殻，所以是次我沒吃到，但還是拍個照讓大家看看。


又葡萄但又伴數粒藍莓其實有點怪，完全沾不上邊，豬肉未算好腍，醬汁也有點甜而不香，兩者相性度看來沒想象中好。


雞肉嫩滑，外皮帶脆度，但缺了所講的茶香。


接下來的「健健康康清炒有機菜」及「鮑汁雞粒炒飯」我也沒吃到，因為此時已十一時，眾人都沒預料到會吃到如此晚，只好匆匆問餐店要來幾個塑膠盒子全數帶走。


店方說雙拼是一熱一冷帶出變化，但熱的炸球先來了好一段時間，追問下才來問我們是否要冷，冷熱用意又何在之有？講回正題，熱是炸紫薯丸子，炸皮煙韌，餡料若能豐滿點更好。


至於冷點是雪糕，香精製成味道濃烈，建議店方還是換回中式甜點比較好，至少可以免除質素顯而易見的問題。

最後，我希望店方可控制一下出品速度，相信大家會更歡喜。

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三姐廚房私房菜
觀塘官塘工業中心3期4樓L室 | ☎️ 2345 6389
星期一至日 10:30-00:00

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