飽醉之夜～巨型鮮味海鮮鍋 @ 堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant

由於在酒店範圍不敢拿起相機到處拍攝，簡單地攝下一張餐廳的照片，我倆被安排座於靠窗位置，望著海景，雖景觀有一定的雜物未為全海景，但非繁忙馬路就已算不錯。



這晚的餐單為二人套餐，兩人合共為$1900及收取加一服務費。


先來「澳洲白酒」，對酒不熟悉，只在有時喝上兩口，只知道這杯對我來講容易入口，散發水果的甘香甜味道。


酒後到「餐包」，芝士脆餅、法包、果乾麵包等等，每款都挺不錯，吃著很是滿足。


風乾薑片插在小瓶三文魚碎肉內，三文魚肥美不膩，沾上檸檬醬酸咪咪的很是誘人，一旁蘋果沙律也不容忽視，小顆圓滾滾乃爽口蘋果肉，伴上白飯魚及爽脆生菜，為平凡帶來一點異樣色彩。


份量超巨型的海鮮鍋讓我倆都不禁嘩然，師傅更言此鍋本來份量為供三至四人享用，但鑑於兩人關係內容已是減半，可但如此豐富實在胃納少點都不行呢。



四片蒜蓉多士香味不算強烈，忌廉味道有點像香港的「葡汁」，但恰好微微淡香配上稠身如泥蓉的紅花忌廉又很是相襯，廚師更說可以把忌廉與湯拌勻融合，但知道時湯已漸冷未能一試，實在遺憾。

儘管眼見湯內泛起小如細泡般油圈，但喝時又不感油膩，質地薄而不稠，入口順滑，海鮮香氣濃郁，味道相當足夠。至於主角海鮮都絕不失色，每樣都既大又鮮，該爽口的爽口，該彈的彈，內容包括：蟹、蝦、帶子、青口、蜆等......份量與質素兼並。 *推薦


手製闊條麵麵質很棒，除了有蛋香，咬下煙韌，質地滑溜，番茄味不偏濃厚甜或酸，蟹肉絲份量挺多，義麵粉絲如我應該都會很滿意。 *推薦


上桌以薄透明袋裝載，外表像份子料理，而店員亦說膠袋為可食用，故此不必害怕，上桌後店員便把封口的結用剪刀剪掉。


魚肉伴隨一兩棵小菜，湯汁鮮甜，魚肉入味之外亦嫩滑無比。




牛扒一共六塊厚切，伴上超讚而香氣沖沖的黑松露醬，伴上如千島醬般味有微酸的烤薯，以及幼身爽口露荀。


和牛要了五成熟，熟度對，外圍邊位開始變熟中心仍為粉嫩，還有些許血水開始緩緩滲出，入口柔軟無筯，牛味濃郁，加上經燒烤過的烤香，相當迷人，惟獨其脂肪位有部份實在太密集，厚厚的肥肉質感入口仍相當明顯。


來到結尾，色彩繽紛的一小罐有眾多脆口不膩的水滴形蛋白餅，加上面上白色乳酪及熱情果醬，酸甜度把握得恰好，混雜水果，整體清新又輕盈，沒有只吃甜點的罪惡感。

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堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座 | ☎️ 2738 2398
餐廳：星期一至五 12:00-23:00；星期六 15:00-23:00；星期日及公眾假期 15:00-01:00
酒吧：星期六 15:00-01:00、星期日及公眾假期休息

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