還差一點點 @ 拉麵天王 Tenno Ramen

位於紅磡的拉麵天王早已聞名，但因路途不熟而甚少踏足該區，早前幸得友人帶路領著我從車站中開始走，路途還不算遙遠，走了一趟後都隱約有點記憶。


話雖如此，我只模糊記得附近環境卻憶不清細節街道，落得在附近兜轉了過十分鐘，最後還得依靠途人指點，過了一條馬路就立馬發現。



把長方形空間塑成「L」字型店面，長形廚房位置外圍成了適合獨個兒進食的單位長桌，遺憾是外圍有點高，因為我很喜歡看師傅弄拉麵時的過程。



長桌上基本需要的事物都一應俱全，包括水、紙巾、調味配料、牙籤、木筷等等……


水不是冰水，不過是室溫冷水，內有兩三片檸檬。


先看一下餐牌，只有四款：白天王(豚骨)、赤天王(辣豚骨)、黑天王(黑蒜油豚骨)及限定天王。是次拜訪的限定天王為鰹魚天王——鰹魚豚骨湯。


這裡都用上了點單紙，幸運是選擇不多，很快地就下好了決定。


謝絕了鰹魚天王的限時誘惑，婉拒了黑天王的邀請，心血來潮地要來了一碗最普通無添加的白天王。

賣相豐富，玉子中心、叉燒於底、蔥在左旁、木耳紫菜於上方、椰菜右邊。紫菜還沒沾湯就有點軟化，椰菜絲很爽甜，對於喜歡吃蔬菜的我來講倒是挺喜歡菜絲的存在。


純粹豬骨無添加任何魚介等等，湯色淺棕，油脂多，入口質感薄弱，味道不夠濃香醇厚，比較清淡，比較合乎普遍不太鐘愛重口味的香港人。


麵條用上幼麵，要了超硬口感上的確做到，咬下都帶點彈性，不足是掛湯力弱了些，而個人也比較喜愛麵條帶香，這裡也沒有。


意外地玉子流心度很高，咬下去蛋白滑溜，蛋黃自然成汁液般流入口腔，味道香濃，可惜在於沒有特別醃漬過，不然定更惹味。


叉燒論味道上整體無太大突出，肉味不強烈，也不帶燒烤過的焦香或醬汁滷過的味道，咬著帶點韌性，不是入口融開質地也沒去到乾得難入口，感覺就還可以。

整體水準個人感覺很一般，但湯底喝後沒有口渴感覺，如果湯能再濃郁稠身一點就更好了。

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拉麵天王 Tenno Ramen
紅磡德民街17-27號B5B地下 | ☎️ 2627 0766
星期一至日 12:00 - 22:00

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