香港的拉麵店愈開愈多,然而好吃卻不多。
最近看到了一本雜誌,裡頭介紹的正是拉麵,然而這碗拉麵卻很特別,原因就在於它家的叉燒,粉紅如櫻。
它位於佐敦拉麵競技場中的其中一間店舖,進入時要於門前拿了張卡牌方可進場。
湯底選擇很多,但關於麵的選擇則比外頭的少,只要軟硬濃淡及辛辣。此外亦有小食加配,價格都不算昂貴,溏心蛋都只是10元,日式拉麵店而言這價也算挺親民了。
而一休也很貼心地推出了一個套餐,要兩碗拉麵再多加$30就能有兩客小食。
場內有設飲品:冷水、酒、綠茶等等都是自助形式,自行去添加或是購買,不過這裡的綠茶很差,還是不建議各位嘗試了。
選好拉麵就拿到一個小儀器,待燈亮了就能前去拿取,那裡都不是採取即時結帳形式,而是依靠入場時的那張卡牌付款。
一休叉燒拉麵 $95
評分 : 9/10
在比分上猶豫了一回,可是想了想個人認為香港能有這質素的確算是很棒的一間了,至少它在湯和叉燒及蛋各方面都平衡亦做得不錯!
五塊工整漂亮櫻花粉的叉燒沿碗排成花形,配上完整溏心蛋蔥花及木耳絲,價格與平常拉麵鋪差不多。先講湯,湯質感濃稠厚身,豬骨味也突出,白細麵質感算彈牙有咬口也挺掛湯,要了硬麵做出來也對辨。
叉燒也非花瓶擺設,以低溫60°烹煮而成,富有肉香及微微胡椒味,瘦肉居多卻不乾柴,脂位不肥膩還竟較韌。
溏心蛋柔軟又流心,硬要挑剔就是蛋醃得未夠入味出色。
炸雞 $30 | 評分 : 7/10
日式餃子 $30 | 評分 : 6/10
兩款小食各自單點價為$30,炸雞大件粉薄不油膩,肉質夠嫩亦保留肉汁雞肉味也夠濃郁,啖啖肉配以千島醬實在過癮又邪惡。
餃子是豬肉餃,飽滿多肉摺痕多而清晰,有手工的味道,惜油份很多,惟幸一旁的酸醋減低了點油膩感,餃子灑上少許七味粉但味道和餃子有點不配,若七味粉是加於炸雞應會更讚。
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豚骨一休
佐敦恆豐中心地庫Ramen Champion2號鋪
星期一至日 11:30 - 22:30
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