甜蜜爆發!火山蛋糕登錄銅鑼灣! @ Lab Made Cafe 分子雪糕專門店

銅鑼灣的登龍街新食店愈來愈多，新舊交替之下，以分子雪糕為主打的「Lab Made」都於街內開設分店，而且這次還增設座位，改為「Lab Made Cafe」。


門面驟看之下與普通無別，但其實繞進內裡除了是另一家餐店「Jamie's Italian」的入口外，也有「Lab Made Cafe」的Cafe部份。




除了座位，也新增冰箱和咖啡機，提供飲品、甜品、樽裝果汁，成為一家甜品雪糕小店。


冷天仍在繼續，除了慢慢坐著享受食物外也要來了一杯熱飲暖暖身子，這杯薑汁可立克加入薑汁與絲，喝上來喉嚨溫暖，少了薑的刺辣感，較受普羅大眾歡喜，但個人還是較愛辣度鮮明一點的。


來到主打雪糕店鋪當然要一嚐雪糕嘍～要來了兩款頗應節的雪糕。

兩款雪糕質感幼滑，慶賀新年的大吉大利柑橘味道出眾，酸甜醒胃，頂上插有餅乾棒及威化餅皮的綠葉。


玫瑰園的玫瑰蛋白餅脆身不甜膩，而綠茶碎碎及愛心脆糖作裝飾，淡粉草莓雪糕中夾有細小果肉，底部混雜熱情果醬，突如奇來的甜酸予人耳目一新。


來到主角出場！食用時把以蜂蜜及紅菜頭調製的糖漿倒進火山口，白煙便不斷滾滾冒出，為安全起見，待爆發完畢方能進食。




火山以薄薄一層海綿蛋糕作基底、巧克力慕絲作覆蓋及山體、中間缺口內四面皆為杏仁膏，保護置內的乾冰。為固外形，味道香甜的慕絲質感較實在而缺軟滑質感，杏仁膏氣味未會好嗆，倒進的糖漿甜度很輕微，整體不過甜也不膩，只是慕絲太實而很飽肚感覺有點難消化建議組隊挑戰。


體積細小圓乎乎的香蕉蛋糕外層柔軟、微微膠質質感、鮮黃帶焦色。


層次鮮明，先是香蕉糕般的半透明軟乎乎膠質層，再到綿密蛋糕，最後底部的巧克力脆脆底。香蕉氣味濃郁，但敗在脆底太硬，用刀都難以切開......而蛋糕都突然某部份甜度增高，期待改善。

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Lab Made Cafe 分子雪糕專門店
銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期地下B號舖 | ☎️ 2670 0071
星期一至日 12:00-22:00

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