趁著家中有數條完熟香蕉，吃不完不想扔掉浪費，靈機一觸，想起我家塵封良久的烤爐，想了想，還是趕快下街買材料趕快做個。
毋須技巧，步驟少，材料簡單，用具及需時少，新手也淺而易懂。利用天然的蕉香甜氣取締砂糖，成品照樣入口香甜濕潤，一起來輕輕鬆鬆在家做蛋糕吧！
- - - - - - - - - - - - -
無糖少油香蕉蛋糕
6"
低筋麵粉： 180g
無鹽牛油： 50g
泡打粉 ： 1/4茶匙
完熟香蕉： 2或3條
雞蛋 ： 2隻
8"或2個6"
低筋麵粉： 360g
無鹽牛油： 100g
泡打粉 ： 2/4茶匙
完熟香蕉： 5條
雞蛋 ： 4隻
[*] 如無量勺，請自行酙酌，前者大約1/2小匙，後者約1小匙。
[*] 蛋糕甜度完全取決於香蕉熟度，因此香蕉必須為完熟——外表泛起點點黑斑，此時為香蕉最柔軟最香濃的時期（據說黑斑時是最為有益）。
- - - - - - - - - - - - -
做法
1. 香蕉用叉壓弄成泥蓉狀。
2. 預熱烤箱 180度 10分鐘
3. 牛油完全融化至液態，雞蛋拌勻，粉類混合過篩，過篩完畢把溶化牛油及雞蛋倒入，拌勻。
4. 攪拌均勻好後加入香蕉泥，加入後同樣需攪拌均勻。
5. 在器皿上輕刷一層牛油以防黏稠難脫模，把麵團倒進內至7成滿。
6. 放送進烤箱烤大約20-30分鐘左右，烤至內部熟透表面上色，取出後待冷脫模。
[*] 測試熟透與否方法簡單，用竹籤等物體插進蛋糕內，取出時無黏附物即成。
============================================
感謝 大滴博士 提供以上資料
http://aiyawfood.blogspot.hk
============================================
