琴晚玩得太夜,今日冇乜精神,諗住買幾件雞扒整日式親子丼就算,見到街市有大露荀賣,就改為整Owen成日都叫我整嘅露荀火腿雞卷。呢個配搭係Owenmama自創嘅,吾油膩又好味,配意粉就最啱了。
賣相好睇又好味,但係一d都唔難整,啖啖肉,係另類o既老少平安。
材料(一人一件份量):
1) 雞扒一件,去皮,兩面灑上幼鹽抹勻備用 (至小醃20分鐘)
2) 雞扒放微波爐保鮮紙上,舖上一片火腿,再放上露荀段(事先拖水至半 熟)
3) 卷實成香腸狀,將保鮮紙兩邊卷實,再封錫紙
4) 將雞扒放滾水中煮慢火煮10分鐘 (時間按雞扒大小調節)
5) 離火攤10分鐘待定型後撕去錫紙和保鮮紙,吸乾雞肉上的水份
6) 用平底鑊燒熱油, 煎香雞卷表面便可切開上碟。