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日式茶碗蒸

Owenmama730 於 2014-01-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 406

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五分鐘的準備工夫,就可以做到做似樣o既日式茶碗蒸,佢o既日式風味,係來自鰹魚汁,只要加一湯匙,就會同你o係餐廳食到o既差不多喇。 
琴日同Owen兩個簡單地整個燒花魚定食,小油又好味呀。
日式茶碗蒸做法如下:
-蛋同雞湯比例為 1 : 2.5 (即100ml蛋加250ml 雞湯)雞湯份量內包括1湯匙(量匙)鰹魚汁
-先打散蛋,再下雞湯攪勻,過篩再倒入茶碗
-中火火蒸8分鐘(蒸的全程要蓋上碗蓋,如無茶碗,用錫紙蓋面就唔會有倒汗水喇)。
**如做普通蒸水蛋側不用下鰹魚汁
**蒸的時間按容器大少及爐具火力自行調節






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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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