綠茶布丁食譜:
綠茶粉1.5湯匙 (用50ml熱水開勻備用)
脫脂奶200ml
淡忌廉250ml
糖40g-50ml (隨喜好加減)
魚膠片 1 3/4片 (每片約5g)
1) 脫脂奶+忌廉+加綠茶溶液混合,最慢火煮熱,加入砂糖,煮至糖完全溶化。
試味,***此時可隨喜好加入砂糖至適合自己口味。
2) 加入已浸軟的魚膠片,繼續慢火煮至魚膠片完全溶化。
3) 將液體過篩(用魚湯袋,可幚助隔去部分茶楂)倒進溶器,待冷卻後放入雪櫃,雪至凝固。
4) 在上面加上紅豆蓉,便成為紅豆布丁喇。
**緊記要全程最慢火,不要令液體滾起呀。
**仲有,記得不停用木匙慢慢攪拌呀。
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至於椰子布丁更簡單了,食譜:
椰漿200ml
脫脂奶50ml
淡忌廉250ml
糖40-50g (隨喜好加減)
魚膠片 2 3/4片 (每片約5g)
1) 脫脂奶+忌廉+椰漿混合,最慢火煮熱,加入砂糖,煮至糖完全溶化。
試味,***此時可隨喜好加入砂糖至適合自己口味。
2) 加入已浸軟的魚膠片,繼續慢火煮至魚膠片完全溶化。
3) 倒進溶器,待冷卻後放入雪櫃,雪至凝固。
4) 在上面加上紅豆蓉,便成為紅豆布丁喇。
**緊記要全程最慢火,不要令液體滾起呀。
**仲有,記得不停用木匙慢慢攪拌呀。