【香港食記】IKI Teppanyaki Bento：海鮮鐵板，一解海鮮迷的心癮！

首爾之行還有兩星期就到了，湊週末到旅行社交尾數後，順道取得航機資料，在餘下的兩星期就可以看看特價貨品，在樂天網站先訂購，嘩不知不覺離題了，總之就「未出發先興奮」。準備充足的我只欠幾樣東西，就是行李箱和冷手套了。所以就打算到沙田的一田選購，很久沒有到沙田新城市逛街了，店舖和餐廳都換上耳目一新的感覺，也可能是我太久沒來，有種「大鄉里出城」的感覺吧。 朋友沒有像我這麼「大鄉里」，知道我愛吃海鮮，介紹他曾經去過的IKI。人流沒有旁邊School Food的人多，但我已經被IKI門口餐牌的介紹迷住。看一看價錢方面稍有點猶豫，但見到一盤的豐富海鮮和牛柳，今次就「豪食」一次吧。 取好牌號，大概等兩張枱就到我們，星期六的八點多，這樣也不算太過份。 大概在等候期間看過餐牌，都知道套餐大概包括了什麼。大部分的鐵板餐廳都會設立開放式廚房，擺設吧檯，讓客人可以一睹師傅的烹煮時的英姿。IKI Teppanyaki  Bento也不例外，並設有卡位讓人數較多的客人可以方便交談聊天。 我們二人被安排到四人的座位，距離門口的座位是面對鐵板的吧檯，卡位和二人座位；而我們坐的位置被分派到距離門口較遠，雖然我們二人，但IKI都會安排我們到四人座位，座位舒適，枱上也可以安納較多東西。 餐牌內鐵板套餐有較詳細的介紹，海鮮鐵板定食是他們的主打，另外也有其他以牛柳，三文魚扒不同配搭的鐵板定食，也有分一人份或二人份，另外有追加Menu和飲品Menu，任君選擇！ 旁邊的有鐵板海鮮汁，辣醬和鐵板燒肉汁。不過自己不愛沾上任何醬汁，以保持海鮮的鮮汁，加入醬汁後好像有丁點蓋過鮮味，但大家也可以就個人喜好試試。 我們點的是虎蝦三文魚扒定食，份量是二人份，$428，定食包括有香瓜菜，沙律，味噌湯名日本稻米飯，另外可以再加$28加配炒野菜。飯的方面也可以加$10轉成冬菇蒸飯，朋友之前吃過冬菇蒸飯都讚好，但今次我們因為追加了很多款食物了，所以白飯方面就沒有轉成冬菇蒸飯了。 前菜的香瓜菜，但自己對這個麻麻，吃了一口就放下了。 蕃茄生菜沙律都幾大一盤，大片的蕃茄和生菜再加上千島醬，作為前菜開胃也不錯。 炒野菜是另附$28追加，野菜加上木魚絲，朋友說上次吃更好味，但我第一次吃覺得不錯，頭幾道都是蔬菜，為之後來的鐵板燒打個底。但下次再來應該也不會加$28配野菜，感覺有點不划算！ 隨定食附送的味噌湯也相繼到達，��間內空空如也的枱也擺滿了不同款式的前菜和湯。 我們又追加了，以$22追加日式蒸蛋，現在回想起覺得很貴，因為自己在家煮的以這個價錢已經可以製到十多個蒸蛋了。也許有時候就是那個「突然」的感覺，想都沒有想就茫然點了，以日式的碗碟呈上，用一片木塊蓋住以免熱烘烘的感覺偷偷溜走。 蒸蛋滑嫩，加上冬菇和蝦。味道清淡得宜！ 荔枝梳打是$28額外加的，味道比我預想的不同，平時飲的荔枝梳打都較甜，但IKI的荔枝梳打帶有酸味，像是加了乳酸的味道。而且入面更有荔枝果粒，吃一口鐵板燒定食的肉再喝一口荔枝梳打，清爽無比。 到主菜了，虎蝦三文魚扒定食內包括以上的前菜（註：有些是額外追加的，請留意！）鐵板有加拿大虎蝦六隻，挪威三文魚扒和美國安格斯西冷牛扒或牛柳。以一個大的鐵板放滿了虎蝦和三文魚扒。另外有海鮮必備的檸檬，讓客人可以灑上檸檬汁，讓海鮮的鮮味提升。 鐵板上的海鮮很豐富，先介紹虎蝦，IKI在虎蝦分成三部分，預先剝殻的虎蝦啖啖肉，相當滋味。 燒熟後，肥美的蝦肉卷成一塊，色澤紅潤，吃起來有濃濃的鮮蝦味道。 無論分開吃或是配飯吃，虎蝦的鮮味都能讓這餐晚飯更昇華！ 海鮮鐵板的到來，店員也隨即附上專門用來沾海鮮的醬味。我還是喜歡不沾任何醬汁⋯⋯ 虎蝦的尾部已經剩少量的蝦殻，輕易地就可以咬到蝦肉品嚐。 最別出用材的是連蝦頭也做了手腳，要吃到蝦膏和蝦頭的蝦肉也變得相當容易，平時吃蝦頭總是阻於蝦頭難搞，未能吃得乾淨，今次終於可以吃蝦頭吃個暢快了。只可惜，蝦頭雖有蝦膏，但是不多，不過也是OK，看得去IKI對客人的用心！ 之後要介紹的是三文魚扒。大部分的人都會選擇生吃，大概大家都較喜歡日本菜三文魚刺身的鮮味。而熟的三文魚扒大多失去了魚的鮮味，但今次熟食的三文魚扒依然能保持三文魚的鮮味，肉質滑嫩，口感軟滑。 另外以煎的形式失敗的機率又會提升，怕會使三文魚的水份煎走，但IKI沒有煎乾三文魚扒的水份，也就是能把三文魚扒保持肉質滑嫩的原因。 難免會有骨，但三文魚骨大多是較粗大，所以只要小心點夾走魚骨就可以了。 海鮮鐵板用洋蔥條墊底，吸走多餘的油份，但喜歡的話也可以把洋蔥吃掉。只看海鮮鐵板就知道當晚我們多豐富了！ 套餐附的還有美國安格斯西冷牛柳。可以選擇牛扒和牛柳，而朋友之前吃過牛扒，覺得牛扒太韌太難咬，感覺一般，所以今次改吃牛柳。店員點單時都有問我們要幾成熟，以平時點開的七成熟作為今天牛柳的熟透度吧。 十多粒的牛柳以一盤較少的鐵板呈上，加上蔥花作點綴。朋友試過牛扒麻麻，他以一副冒著「中伏」的心態吃，卻有意想不到的效果，第二次吃IKI的他表示對今次的牛柳相當滿意。 七成熟的牛柳含油適量，外圍呈現熟透的顏色但內圍仍然呈現少量的血紅色，大力夾起，略滲出有少量的血水，不過肉質依然有嚼口，帶有牛味，非常有味道。 今次沒有令我們失望，IKI比起其他沙田餐廳的價位較高，但偶爾一餐也無妨，海鮮鐵板一解海鮮的心癮。鐵板定食的款式包羅萬有，對我這種選擇困難症和三心兩意的人解決了所有問題。另外IKI也有加一服務費，對我來說，他們的服務態度也是不錯，一舉手不久店員也很快來到為你服務，態度也是不錯。 很久沒有到的沙田新城市店舖和餐廳相當齊全，只可惜來到沙田的時間較晚，未能逛得完所有的店舖，有機會再到沙田尋寶尋食吧！最後為大家附上擺滿一枱食物的作完結吧！ IKI Teppanyaki Bento 沙田正街18號新城市廣場L1層105舖
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