找個週末過過大海，去個賭場碰碰運氣，順道吃吃澳門特有的美食吧。朋友知道我愛吃海鮮，特意介紹台山水佬榮，不過要註明台山水佬榮的食物不便宜啊，所以大家去之前也要有個心理準備，但為了每次的海鮮大餐，我決定豁出去了！！
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台山水佬榮位於關閘/台山，我們先到銀河酒店放下東西，乘坐的士到台山水佬榮，搭的士差不多用了100元，果然吃喝玩樂是需要代價！遠離賭場的煩囂，澳門的另一面呈現我們的眼前。雖然不知道為什麼鋪面寫著「新明珠美食之家」，但見到有水佬榮的招牌，我們就衝入去了。其實新明珠和台山水佬榮是相同店鋪！
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店鋪沒有太多的佈置，有時候對客人來說，食物的質素和味道才是重要呢！
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看著餐單，說真的是非常無奈，因為餐單上的配料和煲的款式相當模糊，究竟鍋包括了蟹和花甲了嗎？摸不著頭腦。所以決定找個店員來問個清楚！
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原來..台山水佬榮有小菜類，若果對那蟹煲沒有太大興趣，小菜類也是個經濟之選。但我們為了要試試花甲煲，所以小菜我們就放埋一邊了。辣汁花甲蟹煲為時價，當日也是大概三百至四百元澳門幣，入面只有花甲和菇類，若想吃蟹的話要另外再點的。而且糕蟹和肉蟹的價格也是不同，所以落單之前要問清楚店員。
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我們點的是肉蟹，大概是1斤二百多元，而我地點的肉蟹有2斤多，詳細的磅數也不多記得了，單是肉蟹已經要四百幾元了。店員挑好蟹也會給你過一過目，隻肉蟹相當的生猛！
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花甲煲是台山水佬榮的特色菜式，由他所自創的花甲煲，更是鎮店之寶。而花甲煲著名的是足二斤重的蟹，絕不讓客人覺得偷工減料。花甲煲加入雲南、四川、湖南的材料，更令海鮮的鮮味迫出。
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待它沸起，先試試湯汁，真係幾辣，味道相當濃郁，有點像冬陰功那種辛辣的味道，起初湯汁為微辣，但愈滾愈久，辣汁滲透到花甲，蟹和入面的配料，不能吃辣的像我般會吃到噴火！
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平時火鍋一般都是湯底多過配料，但在台山水佬榮的情況卻是剛剛相反，配料多到用大匙也不能一插見底，把花甲佈滿整個鍋上。
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而花甲每隻身型龐大，不但充滿爽甜鮮味，加上湯的辣度，滋味無窮！但要記著因為湯汁不多，要看清楚花甲是不是正式熟透才好放入口中。
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除了花甲之外，蟹的鮮味也是非同凡響，相當惹味。蟹雖然大塊，蠻阻位置，但是吃起來的滋味真的別有一番風味，加上那辣汁更是美味。
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我們更多點了公仔麵和菜，但因為辣度滲得太強勁，不斷要飲汽水解辣！付錢那一刻倒是挺心痛，但因為真的有點貴，結帳也並不多要800－900元，但絕對值得一試！
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要去賭場贏返D飯錢先得！
＊備註：原來酒店有免費巴士到關閘/台山，所以出發前可以先問清楚，慳返乘的士到台山那一程也不錯！
台山水佬榮
澳門關閘/台山巴波沙大馬路
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