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BAKE芝士撻 CHEESE TART 終於來港開店了!焼きたてチーズタルト BAKE ベイク 北海道名物 法國忌廉芝士 函館產輕味芝士 銅鑼灣SOGO地庫 預計8月尾開張!杜如風 介紹 東京攻略

林公子 於 2015-08-13 01:24:27 發表  |  累積瀏覽 2678

分類:甜品

8月尾於SOGO 開店,應該會相當好多人來打卡潮拜



焼きたてチーズタルト BAKE ベイク


 BAKE起源於北海道札幌市一間洋菓子老店KINOTOYA,店主將店內超人氣的半熟芝士撻帶到東京,創立新品牌BAKE,期後更開設了自由之丘和大宮分店,深受日本的年輕男女歡迎!

 BAKE嚴選食材,軟心芝士餡料由三種芝士配搭而成,當中包括北海道函館產輕味芝士、別海產濃味芝士及法國產鹽味忌廉芝士。撻皮方面,BAKE用上港人喜愛的牛油曲加奇餅底,為了讓它更鬆脆,師傅特意用上「二重燒製法」,先燒脆曲奇餅底,後加入芝士慕絲再燒焗,製作非常認真





BAKEのチーズクリーム

チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すために、3種類をブレンドします。

北海道素材で軽い風味が特徴の函館産とコクのある別海産。そこに塩味が強めのフランス産をバランスよくミックスさせます。

BAKEのクッキーへのこだわり:2重焼き

私たちのタルト部分は、クッキーです。そのクッキーをよりサクサクで、美味しくするために私たちは、チーズムースとは別にクッキーだけも焼き上げます。名付けて2重焼きです。

私達のタルトは、誰よりも手間をかけています。

Local Sprits

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北海道のローカルが生み出す素材と
一切の妥協なき製造への姿勢

本当の美味しさは、厳選された素材と一切の妥協なき製造への姿勢によって生まれます。

BAKEの焼きたてチーズタルトは、クッキーとチーズの相性を考え、主に北海道産の特に品質の良い素材を厳選しております。 また、製造工程を簡略化せず、丁寧に、そして時間をかけておつくりいたします。 15年以上たっても変わらない、秘伝のレシピからできるチーズタルトづくりは、本場北海道にて修業を積んだ職人だけに認められています。特に、チーズムースをあわせる作業では、職人の繊細な調整が必要で、とても高い技術が求められます。



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