每逢我往別人家中作客晚膳
我對別人烹調的餸菜
一定是 [ 有讚沒彈 ] 的 ![]()
真正好吃的....
我會大讚 i-chi-ban ![]()
煮得不好吃的....
我絕不會虛偽地亂讚一番....但也不會彈 ;
即使煮得超級難吃 ![]()
我也不會彈
照吃可也
農曆年間
在別人家中
吃過幾次炒腰果 ;
hmm....那些腰果 ~~
都炒得不太好吃
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但我奉行 : [ 有讚沒彈] 原則
Well....![]()
始終別人在廚房裏張羅了好幾小時
炸腰果都花了不少功夫
即使腰果炸過了火....炸得不夠鬆脆
彈 ?
昨日
在廚櫃找到一包農曆年間買下的腰果
咦....[ 食得快, 好世界 ] ![]()
一於炸腰果
順便測試一下自己的 [ 炸腰果功] !!
我炸腰果
是參照李曾鵬展女士cook book 的方法 ;
每次都炸得鬆脆可口哩 ![]()
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炸腰果做法 :
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腰果用清水煮滾 , 再煮三分鐘撈起 .
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水二杯, 鹽3/4茶匙煮滾, 放下腰果煮三分鐘 , 連鹽水倒落大碗中浸半小時 , 撈起 .
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腰果盛筲簊中吹至乾身.
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用暖油炸脆撈起 .
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炸腰果的油不用太滾.....暖油便可
當腰果的顏色炸,至將近金黃色....便要撈起....然後才熄火
腰果放在廚房紙巾上....吸掉多餘的油份
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*食譜參考 : 李曾鵬展食譜 (4)家常小炒 , 博益生活通系列 *
炸好的腰果
可加入不同的菜式 ;
記緊要最後..最後才加入
快手兜幾秒便成 !!
*腰果西芹炒蝦仁*
西芹的處理方法 , 可參考 西芹雲耳直菇炒蝦仁
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炸好放涼的腰果
用密氣盒盛好;
又可當作零食
脆卜卜....
間中吃幾粒....一樂也 !! ![]()
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腰果作零食....可按喜好加入調味
今次我加入少許黃糖
膠盒蓋緊蓋.... shake shake shake
每粒腰果便會黏上少許糖
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金句分享:
務要謹守 , 警醒 ; 因為你們的仇敵魔鬼 ,
如同吼叫的獅子 , 遍地遊行 ,尋找可吞吃的人 .
( 彼得前書 5 : 8 )
感謝 小花媽 提供以上內容
小花媽的個人網誌 : www.kitchenplusmrscook.blogspot.hk/
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