昨晚 , 囝囝告訴我 ,
他剛剛收到 CUHK ( 中大 ) 的 e-mail ;
星期六要去面試 !!
哈哈....好消息唷 !!
囝囝....不用緊張啊....只要緊記 ~~~~
{ If we have tried our best , God will do the rest ! }
我與他分享自己當年的經歷 ~~~~
當年 , 我在加拿大修畢學士課程回港 ,
想再報讀 CUHK 的 教育文憑課程 ;
面試的表現並不理想 ,
當時以為計劃一定泡湯了 !!
誰知....
我順利被取錄 !!
所以....
經驗告訴我 : 凡事盡力而為 , 無論結果如何 , 都有上帝的美意 !!
囝囝長大了 ,
即將面對一個又一個的考驗 ,
正是成長的必經階段 !!
今日介紹的菜色....
難度不高 ;
唯一的困難....
可能是你先要去買一瓶味醂 !!
＊日式照燒雞扒＊
材料：
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急凍雞髀扒
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一大塊
照燒汁調味醬：![]()
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酒 ２湯匙
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味醂 ４湯匙
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生抽 ２湯匙
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醋 半湯匙
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薑汁 半湯匙
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味醂在日本超市和十蚊店有售
做法：
( １）煮沸一鍋水，放入沒有醃過的雞扒，煮幾分鐘至六／七成熟，取出用廚房紙巾抹乾．
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燙至六/七成熟的雞扒 , 可除去多餘的脂肪
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（２）燒熱鑊，（不用放油或放很少，因雞扒會出油）先把雞扒皮部向下放入鑊，兩面煎至金黃色便取出．
（３）倒掉鑊裏的油脂，把鑊抺乾淨 ; 把調味醬先煮沸，然後轉小火 ;當照燒汁變得濃郁時，放入雞扒裹上汁便成．
＊日式照燒雞扒＊
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溫馨提示![]()
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雞髀扒不用切開，要整塊煮 .
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在肉的厚部份切幾刀，令雞扒容易熟透 .
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薑汁之製法 , 可參考我在 Yahoo 之網誌 http://blog.yahoo.com/siufama-cookdiary/articles [秘訣小分享 ] 內之 [ 薑汁咁整好簡單 ] .
* 參考書籍 :<百吃不厭家常菜>，浜內千波著 *
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金句分享 : ![]()
大山可以挪開，小山可以遷移．但我的慈愛必不離開你．
( 以賽亞書５４：１０）
感謝 小花媽 提供以上內容
小花媽的個人網誌 : www.kitchenplusmrscook.blogspot.hk/
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