0

德國咸豬手 ( 附圖解 )

小花媽 於 2013-12-12 16:20:17 發表  |  累積瀏覽 1958

分類:主菜
又是 Kitchen 精選啊 ^~^
 
我會一口氣把 2010 年曾發表於 yahoo-blog 的聖誕食譜搬過來
 
這些食譜都是我很喜愛的
 
令我很 [ 回味 ] 的....yummy yummy....haha ^o^
 
不瞞說
 
這個於2010年聖誕製作的德國咸豬手
 
是我的第一次也是唯一的一次
 
當時參考了很多食譜
 
抱著向難度挑戰的心態試煮
 
竟然大成功....嘩哈
 
原來沒甚麼難度
 
需要的只是時間與耐性
 
用好幾小時去 [ 服侍 ] 豬手大人
 
所以沒有第二次囉
 [ 懶鬼 >o< ]
 
說實話
 
有些餐廳一客德國咸豬手餐又包餐湯又有餐飲只售約一百元
 
真是出街食好過自己煮
 
但自己做又的確能有滿滿的成功感

當我重新整理這個舊食譜時

彷彿能感受到那時成功一刻的興奮與喜悅

彷彿能咀嚼到那 DIY 德國咸豬手的超級好滋味哩 !! 
 
~德國咸豬手~ 
                                                           



做法: 
  

(1) 豬手解凍後汆水                                                                

    
 (2) 在豬皮上刺滿小孔                             
 

   

 (3) 熱鑊下油,爆香材料:洋蔥 + 紅蘿蔔 + 蒜頭 

 (可隨意加入其他食材如:蕃茄,薯仔,西芹....)                                                                 


  

 (4) 再加入百里香兜勻

      百里香有助去除肉質的肥膩感

      加入1至2公升水(視乎豬手的大小),加入雞粉調味

      (不用加鹽,因豬手已是咸的)煮滾湯料                                                               

 

 

 (5) 水滾便放入豬手,再滾起可把所有材料放入真空煲

        約兩小時,豬手炆腍便取出

      (如筷子能輕易插入貫穿豬手,便已夠腍;

         不要炆煮過頭,否則豬手便會散開,難保原狀!)

       如沒有真空煲,用明火慢慢把豬手炆腍也可!                              


  

 (6) 從真空煲取出豬手,隔乾水份

   預熱焗爐220度                               


    

  (7) 先焗十分鐘
 

  

 (8) 取出豬手,淋啤酒在豬手上; 

   焗十五分鐘後反轉豬手又重複淋啤酒....

   每十五分鐘淋一次啤酒..直至豬手焗到金黃色及豬皮起泡.                             


  Wow....完成啦~~~~ 
                                         
 

 

    

 
 

  
  
                                                   
 

 

    

  
 
好味加分 tips :

豬手蘸上芥辣進食,超美味的啊 ( ^~* )
      




<><><><><><><><><><><><><><><><>



金句分享 :

耶穌說,我就是生命的糧.

到我這裡來的,必定不餓.

信我的,永遠不渴.

( 約翰福音 6 : 35 )



感謝 小花媽 提供以上內容
小花媽的個人網誌 : www.kitchenplusmrscook.blogspot.hk/

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"
  • 特搜總編E 於2013-12-13 19:01:17 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
  • 舉報 回覆
  • No.1
  • 小龍 於2013-12-13 22:55:09 留言
    引用自 '小花媽' 的相片:

    回覆:嘩,真係整到好似出面賣果d喎~
  • 舉報 回覆
  • No.3
  • 小花媽 於2013-12-15 17:55:09 留言
    原文由 森里 於 2013-12-13 22:25:50 發表
    yummy :P
    真係very yummy,我自己都在回味哩^^
  • 舉報 回覆
  • No.4
  • 小花媽 於2013-12-15 17:56:37 留言
    原文由 小龍 於 2013-12-13 22:55:09 發表
    引用自 '小花媽' 的相片:

    回覆:嘩,真係整到好似出面賣果d喎~
    哈小龍,多謝讚賞哩^^
  • 舉報 回覆
  • No.5
  • 小花媽 於2013-12-15 17:57:46 留言
    原文由 特搜總編E 於 2013-12-13 19:01:17 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
    嘩..有獎勵咁好呢..多謝晒^^
  • 舉報 回覆
  • No.6
  • 森里 於2013-12-16 23:37:16 留言
    我好LIKE 椰林閣豬手餐:P 唔知一般豬手多少銀兩呢?
  • 舉報 回覆
  • No.7
  • 小花媽 於2013-12-18 18:17:14 留言
    原文由 森里 於 2013-12-16 23:37:16 發表
    我好LIKE 椰林閣豬手餐:P 唔知一般豬手多少銀兩呢?
    Hello,森里^^我相片果隻一般賣四十幾蚊..好多超市都有得賣咖~~
  • 舉報 回覆
  • No.8
  • 森里 於2013-12-18 18:36:33 留言
    原文由 小花媽 於 2013-12-18 18:17:14 發表
    Hello,森里^^我相片果隻一般賣四十幾蚊..好多超市都有得賣咖~~
    thxthx icic :P 不過好大工程 @@''' 出去食好D XDDD
  • 舉報 回覆
  • No.9
  • 森里 於2013-12-20 22:09:34 留言
    原文由 小花媽 於 2013-12-18 18:17:14 發表
    Hello,森里^^我相片果隻一般賣四十幾蚊..好多超市都有得賣咖~~
    KAKA, 昨日去椰林閣食豬手餐,止下咳 :D
  • 舉報 回覆
  • No.10

最多能輸入300字

累積瀏覽 103917

全部攻略 201

全部回應 20