朋友總說我每個週末喜歡歎一盅兩件這個習慣很搞笑，也許是想說我似老頭子吧(笑)? 之前其實一直比較喜歡吃日本菜，直至遇上明閣，才開始迷上了中菜的。今日帶着戰戰兢兢的心情重來，不知道再回頭，明閣的一切有沒有變樣。

接待處職員的笑容和服務態度依舊親和，今次我們被安排坐在旁邊的大廳，穿過小走廊，看見一片金碧輝煌，雖然樓底較低，不過很有空間感。可惜我們的坐位不近窗，亦沒有古玩擺飾，個人還是比較懷念正門那邊的圓形小廳。

這兒的蝦餃形態飽滿，色澤白裡透紅，每隻的大小都均勻得很，中間還有朵捏成翠綠小花形狀的，非常漂亮。餃皮彈牙，入口有少許爆汁效果，內餡的蝦仁大大顆，爽口有湯味又嚐到蝦鮮，賣相和味道跟記憶中一模一樣。

兩寸半大小的流沙包是明閣另一亮點，掰開包身的流心效果令人心花怒放，雖然質地比較稀身，不過包身預留了擠壓的空間，所以不會有令人狼狽的爆潟場面。熱燙香軟的包身，不黏牙，帶有濃郁的鹹香，同樣令人懷念。

上次來的時候沒有嚐過這兒的腸粉，今次點了蜜汁叉燒腸，感覺很夢幻。端來的一碟，聞到迷人的麻油香。瘦叉燒薄切，甜甜的混有青蔥香味，明明夾起來手感結實，入口卻滑嘟嘟，很不錯。

山竹牛肉球的賣相很平實，顏色似乎比一般深。入口能嚐到陣陣牛肉香味，還有陳皮的香，馬蹄的爽，香荽像薄荷一様帶點香辣，吃完整個口腔竟然沒有肉味，反而清新得很，非常神奇。

甜品今次選了蛋散，因為在麥芽糖中加了薑汁，它比一般的蛋散多了一陣甜甜的薑味。咬下去，口味輕柔，雖然大大件，但吃下肚又像一陣風，不會令人有負擔。另一款的楊枝甘露椰味香濃，芒果肉微酸帶甜，西米粒腍透，吃過後整個人透心涼。

兩年來，我們一直尋找比明閣出色的蝦餃，最後發覺只是徒然。我們甚少重覆去同一間餐廳，畢竟回頭卻仍然覺得水準沒走樣的餐廳實在少之又少。明閣是一間讓人可以放心回頭，不怕走樣的中菜館。能夠保持食物和服務水準的一致性，才能在如恆河沙數的本地餐廳中經歷時間的考驗。
題外話/補充資料
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