幾個月前報導過的$908蟶子肉餅事件，令我對慶有餘留有印象。知道店主堅持用料新鮮和不加味精，想要打造用料上乘的中菜廳，不過今日我們前來不是為了山珍海味，也不是為了太爺雞、士多啤梨肉排等招牌菜，而是為了品嚐點心而來的。

離開大坑，冒着雨來到Cubus，男友比我早到，已經開了茶並品嚐美味的前菜。甫出升降機，眼前冒出一片紅色和金色，牆上掛有不同顔色的獅頭，令人聯想喜慶節日。店內有一面大的落地玻璃窗，陽光灑入來，感覺很光猛。這兒放得下十二檯，小小的雅緻得很。作為前菜，眼前的黑白芝麻炒腰果明顯比花生小魚更討人開心。腰果外層的糖黏黏的，入口卻非常爽脆，最重要是對骨骼有益，平日實在應該多吃。

第一道是黑椒牛脷，金黃色的一碟十片，外表跟豬頸肉很像。入口嚐到外脆內軟的口感，除了牛味，不太感覺有黑椒，反而有種像香料的味道，挺不錯。

鮮尖荀蝦餃一籠四件，件件飽滿，不過蒸出來破口的很多。內餡加入了蝦仁和露荀，晶瑩的外皮下透露了些茶色，原本以為入面有湯汁，但入口只覺有陣獨特的油味，不確定是否因為採用了山茶油的緣故。

陳皮牛肉腸粉最令人眼前一亮的地方應該是薄薄的外皮，不單夠薄，而且口感很滑。牛肉的味道比一般嚐到的味道更濃，除了馬蹄的爽口感和芫荽的清香，還多了一份陳皮的香氣，不過似乎並非每一件都嚐得到，稍欠均勻。

最美艷的造型要算這道番石榴帶子餃，形態很像一朵玫瑰花，頂層粒粒紅石榴疑幻疑真，入口明明有番石榴的清甜，但口感卻煙韌得不似果粒，反而像越式珍多冰內嚐到的布甸粉粒。撥開紅石榴粒，下面墊有蝦仁碎和帶子肉，帶子的清甜似乎被油味蓋過。

甜品沒有特別心儀的，就隨意點了一款有店方推介標誌的生磨蛋白杏仁茶。小小的一碗，有着淡淡的杏仁絲滑，蛋白碎只撈到一件，令人若有所失。由於15:30是清場時間，店員已經急不及待把可以收的餐具都統統收起來，我們也不好意思，唯有快快離開吧。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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