N年前讀大學時因為住宿舍，所以常常以「麵」為伴，除了沒什麼營養的公仔麵，也會買來意粉、米粉等一大堆。偶爾出沙田，就會到當時好到底的沙田店買菠菜麵，一斤才三十多塊。現在店早就沒有了，但想不到價錢好像沒多大變化。

從小布站回到元朗市中心，經歷了一場暴雨，很慶幸我的水鞋終於可以大派用場。無定向的亂行亂走，穿過街市，看到好到底麵家，正想買些菠菜麵回味一下從前，走近才發現總店原來除了賣乾麵，也設有堂食。戰後1946年，商業興旺，由擔子檔攤到地舖，至今接近70年歷史。小店有兩層，燈光有點昏暗，全店保留了六七十年代的裝潢，尤其是木櫈，兩旁幾乎全部都有用L 鐵加固，可以想像它有多陳舊。

點了一碗淨雲吞($25)，價錢跟細蓉麺一樣，還有一款細淨雲吞，這個只收$16。普通淨雲吞有8粒，size小巧，皮薄卻沒有煮爛，蝦的味道非常突出。

接下來是蝦子撈麵，這個是男友指定要點的。從賣相看來，扁扁平平的一碟盛惠$50的確很貴，男生甚至未必夠飽，但入口那堆蝦子實在香到不得了，真的很想舔盡每一粒。猶記得幾年前曾經嚐過劉森記，梘水味還是搶劫了蝦子的鹹香，所以對於好到底的麵身沒有半點梘水味，感覺最難得。

水餃麵端來的時候，水餃都被幼麵遮蓋，完全看不見樣。一碗賣$32，只有4粒，價錢比雲吞麵更貴，但size卻大件到一粒等於兩件雲吞。湯色很淡，呷一口，感覺像極金華火腿清雞湯。水餃內餡除了蝦肉和豬肉，還加入了木耳，口感十分爽。不要以為水餃、雲吞很容易煮，四月曾買了半打生水餃回家，打算翌日煮早餐，結果餃皮很容易就爆開，可見時間、火喉、經驗都很重要哦。

小店早上8:00開店，晚上19:30收爐，準時20:00落閘關門。難怪未夠19:00全店都已滿座。當晚親眼見証了一對19:33衝入來的情侶，他們專誠老遠由市區入來，卻只能望著佈滿清潔劑的廚房玻璃和爐頭，然後失望而回。作為旁觀者，只能嘆氣說一句「下回請早」哦~

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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