聖誕中餐

由 four_month 於 2014-12-27 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 377

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攻略日期：2014-12-24

是次消費：每人平均約HK$ 700.00

去年已經與男友說好，今年要過一個中式聖誕，選的是香格里拉的香宮。從門口望進去，店內盡是金紅色的木雕裝潢，樓底很高，一片金碧輝煌的氣派。今晚沒有西餐、火雞、聖誕樹，但室內一片紅色，用餐途中聖誕老人更出動與客人拍照，增添不少節日氣氛。我們沒有叫聖誕指定套餐，只是隨意單點，連續多年頂着米芝蓮二星的光環，食物水準應該值得令人期待。

以為西式才會有welcome drink，想不到這兒會為客人提供菊花茶，這種連蓋碗的功夫茶杯，比一般茶杯更能體現傳統中式的風格。甫坐下便送來這一杯，定神、放鬆，再大快朶頤。

店方送來一碟腰果，雖然熱量較高，但很有營養，小時候媽媽總喜歡炒好一堆入樽備用，是我兒時最喜歡的零食之一。店方送來的，有種烘焙過的香氣，又脆又爽口，如果今晚下場是看電影，我絕對會打包帶走哦。再來是鬼馬前菜，中間看起來一節節的，乍看還以為是竹荀之類，咬下去發出一片清脆的索索聲才知是蘿蔔，味道帶點醋漬過的辛辣。杏鋪乾意外地柔軟多汁，味道清甜。兩者一剛一柔，是不錯的配搭。

化皮乳豬件一碟八件，每件都起了肉，師傅更把皮下部份肥膏去掉，薄薄的脆皮下墊着白薄餅，最底下才是乳豬肉，size只有脆皮的一半大小。去油後再覆以薄餅能減低油膩感，整件入口仍然豬味濃郁，食完毫無半點膩滯感，是一場精心計算過的美味。

說這個是養生湯一點也沒錯，除了一般人比較熟悉的珍貴花膠，同時以金線蓮入饌。它是一種藥草，跟蓮藕沒有關係，形態跟普通觀賞用植物有點相似，許多報導說它有抗癌，治肝病、高血壓、心臟病、糖尿病等藥效，是很傳奇的一種藥材。加入花膠、杞子和豚肉，燉出來的湯身非常清潤，入口帶甘味。整個花膠大件厚身，紋理絲絲分明，難怪叫花膠皇。燉完仍然腍嫩鮮美，口感跟平日的花膠不太一樣，有點似鮮淮山。另外，渾圓的瘦肉細細粒，有差不多廿粒之多，光是湯渣已經把我撐飽。

想吃雞，聽從侍者的建議點了黑蒜鹽焗雞，黑黑的蒜頭個人有點怕怕，不過焗出來的雞帶着濃濃的蒜香。有雞味和嫩滑是基本條件，鹽焗過後的鹹香再配上特調的黑蒜醋醬汁，鹹甜得到很好的平衡。

今餐最喜歡的是這個芝士焗阿拉斯加蟹肉竹炭麵，淡灰色的竹炭麵沒有特別的味道，不過卻出奇地熱，冒出來的熱氣不斷溫熱着面頭的芝士。麵身呈扁條狀，口感非常幼滑，彷彿"雪"一聲便滑入喉嚨。阿拉斯加蟹肉切成一截截，嗜蟹的人最痛苦就是要拆蟹，能不用自己動手就品嚐到啖啖肉真的非常幸福。蟹肉鮮甜而且充分吸收了芝士的鹹香，配合麵身一鹹一淡，感覺剛好。

今晚點了兩款甜品，其中一款是四月最愛的薑汁雙皮奶。這兒的雙皮效果不太明顯，質感非常結實，沒有半點薑味，份量亦非常袖珍。印象中，在香港還未嚐過一碗令我感動的薑汁撞奶/雙皮奶或燉奶，因此渴望吃這個已經成為我跟男友回佛山其中一股最大的動力。

另一個桂圓菊花茶凍用上真的菊花作點綴，賣相很有古典美，令人愛不釋手。勺一口，龍眼與茶味並重，底部再嚐到一球球的桂圓肉，感覺很清新。

甜品吃到半途，侍者竟然捧來一棵樹，說是送的，當下有點呆了。金色的葉枝上盛了八款小巧的甜品，包括糯米滋、合桃酥、桂花糕、蛋散、紅豆糕、笑口棗和類似潮州月餅的酥皮紅豆餅。葉子狀的淺盤只是葉邊輕輕翹起的程度，侍者真的要有很好的平衡力才可以保住上面所有甜品的周全。這棵樹如果要取名，我想叫它做火樹銀花，它是今年我見過最美的聖誕樹。

今晚的surprise不止於此。我們隣桌坐了一對情侶，男的是外國人，女的是華裔，飯吃到半途男的走過來女的身旁，掏出一早準備好的絲絨盒子，打開後慢慢單膝跪下。這種無聲勝有聲的求婚畫面，比起電視劇那種眾人簇擁起哄更叫人覺得甜蜜溫馨，我們在旁邊看在眼裡，很想拍手恭賀又怕打擾到擁吻中的戀人們。這一幕也逃不過侍者法眼，餐廳立即送來了兩杯香檳給情人祝賀，感覺很窩心。