話說在銅鑼灣澳門逸園中心揾食，想去A店，不過卻找錯門口去了B店，心想反正都是日本料理，也就算吧。出來迎接我們的是穿着和服的侍者，並簡單向我們說明了這兒以熟食為主，有少量刺身，但不賣壽司。這是一間個人小店，店主是林さん，能押上自己的姓氏Hayashi作為店名，水準一定不差。店內只有五張檯，一間小小的VIP房間，還有吧檯。全店以竹製和木製裝潢為主，除了牆上兩幅水墨畫，店內再無其他掛飾，感覺有點寂寞，幸好精緻的杯碟挽救了這份空洞感，但這麼漂亮的餐具配上即棄木筷子好像有點可惜。

打開餐牌，看見上面第一頁已經寫着需要收取每位客人$40的茶錢及前菜費用，在日本熱茶是免費奉上的，前菜也不過是收200～300日元左右，所以感覺收費有點貴。另外，餐牌的選擇比較簡單，感覺很少肉，一如店員所説，這兒只有刺身，沒有提供壽司。有一瞬與師傅的眼神接觸，感覺他很嚴肅，也似乎並不多話。在日本用餐，習慣了進門的一刻定會聽到店員精神奕奕的打招呼聲，在香港沒有聽見這個可能很平常，不過我卻覺得怪怪的。

$40的前菜到底是什麼？店員端來一碟兩味，一邊是冬菇雞絲和紅蘿蔔絲，另一邊是池魚醋漬，入口酸酸的，醒神開胃，兩款都是師傅的用心之作。

燒物選了鹽燒金目鯛，一客兩件$130，雖然明知金目鯛並非平價魚，不過這樣的份量還是令人有點傻眼。燒魚可蘸蘿蔔蓉醬汁或直接食用，個人比較喜歡後者的原汁原味，皮脆鮮香，前者鹹鹹酸酸很獨特，但有點蓋過金目鯛本身的鮮甜。

我和男友都是肉系，所以又叫了日本炸雞，師傅用的是長州雞，這是山口縣名物，因為是走地雞，所以品質很好。雞件小小的一共5件，還好伴上一大堆生菜絲沙律，視覺上比較令人滿足。炸雞可灑上一點海鹽，不過直接吃也很可囗，因為雞肉質地很嫩很有雞味，粉漿帶點薑汁的辛辣，非常香口。

日本的豚角煮就像港式牛腩，要煮得入味才算好味。這兒的豚角溫泉蛋飯有大細之分，大的$100，小的$80。其實大的size跟正常差不多，如果叫小的，似乎就太迷你了。整個飯有三件䐁肉，角切後煮至腍嫩，望上去有五層，三層肥膏疊着兩層肉，但咬下去一點也不肥膩。整個飯最矚目的可能是那顆溫泉蛋，雖然端來時已爆開，岩漿亦一早已流出來，但濃濃的蛋香拌着超柔軟又有彈性的日本米，口感一流，令人幸福滿瀉。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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