再訪厚福街的H8，今次不用等10分鐘排隊上樓。順利上至18樓，升降機門一開，便望見一室以海洋為主題的餐廳，店內以白色為主調，窗邊放了一些帆船模型和海螺貝殼，角落有一整面以蠔殼砌成的牆身，天花吊了一系列不同型狀的鐵罩吊燈，再配上後方小酒吧處的木製裝潢，令人很有置身在船上的感覺。

把自己深深埋在店內深藍色的皮梳化，聽着悠悠的騷靈音樂，感覺非常舒服。我們先點了一杯Asian punch和 Peach on the beach，兩款均利用薑啤和薄荷葉做base，味道有點相似，不過前者只有荔枝，味道比較清新，後者則加入了青檸和蜜桃，味道酸酸甜甜的令人很開胃。

在這兒用餐，食客都要繫上店方提供的圍裙，感覺有點像品嚐日式鐵板燒一樣。突然生蠔癮起，店內提供五款生蠔，分別來自澳洲、法國和美國，聽從店員的介紹，我們選了美國的Pacific rock，每隻只需$28，而且每隻size都不小。生蠔以黑色的平底盤架起，以滿滿的冰冰鎮着。除了檸檬，店方還特調了一碟以蕃茄及香草製成的cocktail sauce，生蠔入口冰涼新鮮而且肥美滑溜，絕不會嚐到令人掃興的蠔殼碎，只落檸檬汁的話，淡淡的海水味會相當突出，配上又酸又甜的cocktail sauce又是另一種風味，早知應該多點幾隻呢。

店內最受歡迎的菜式，是冷熱海鮮拼盤，前者$658，已包括生蠔、青口、扇貝、虎蝦、麵包蟹、八爪魚仔等10種海鮮，以水藍色船型玻璃碗盛載，碗身超過手臂長，感覺像一艘船，雖然賣相很漂亮，但總覺得兩個人的話份量太多。熱盤的話，可以在8款海鮮之中自選喜歡的三款($388)、五款($498)或八款($688)海鮮，不過我們只選了四款，餘下一款想來想去也決定不了，店員說可以讓我們只點四款，然後把其中一款的份量double，做法靈活，相當抵讚。

以網袋煮海鮮，其實是參考美國新奧爾良當地的做法。不過那邊比較平實，通常用大籃子把龍蝦灼熟，開邊後撈起來放入透明膠袋內，加上醬汁後搖勻便整個膠袋端上桌，有點像M記的shake shake薯條，這招醃製招數，其實黃淑儀在電視上的烹飪節目也有教過。店方重新包裝這種煮法，提供四款醬汁給客人選擇，並在透明袋外加上一個海藍色的網袋，以煲盛載，整體賣相變得可愛得多。

餵飽相機後，店員便幫忙解開繩索，頓時嗅到陣陣檸檬牛油的香氣。我們額外點了一份蒜蓉包，頂層金黃香脆之餘又有蒜香和香草味，整體味道和口感都相當出色，不過6小件定價$45的話，似乎太貴。拌勻牛油的海鮮，表面顯得油油亮亮的，煲底有2寸高的醬汁，可以勺起來蘸海鮮吃。

翡翠螺一共六隻，大小有點不一，不過都很新鮮，入口甜甜的，還帶有牛油味和淡淡黑椒的香辣，肉質彈牙，可惜其中有兩隻嚐到有沙，稍微影響了口感。

因為我們選擇將虎蝦的份量double，所以整個煲內足足有10隻虎蝦。去了蝦頭的虎蝦視覺上失去威猛感，體積顯得比較細小，但肉質非常結實鮮甜，最重要是超級有蝦味，絕對不下於到屯門西貢食海鮮。

繼續打撈期間，發現店方竟然加入海鮮以外的蔬菜和豬肉腸，腸仔被剪成短短的一截截，口感很腍，肉味濃之餘帶點微辣。薯仔每個有BB拳頭大，一共有三個，咬下去非常粉身，薯味濃郁之餘，口感很濕潤，感覺像另類牛油焗薯。粟米加起來也有4件，平時最常吃的是烤粟米或烚粟米，像這種又甜又香又辣的濃味版本還真是第一次，感覺很正。不過如果要全部KO這些薯仔粟米，相信接下來便再沒有空間品嚐餘下的海鮮了。

扇貝有三隻，不過在搖的過程中已經跟貝殼分離，貝柱體積比較細小，大約只有五毫子大，不知是否浸泡在煲底的緣故，味道比較鹹。

長腳蟹很有肉，除了蟹腳，還有半邊蟹身。因為配有蟹鉗和蟹剪，所以算不上很困難，但還是有點麻煩。特別是蟹殼彈至飛起，看看自己身上圍裙的戰績，相信穿上它絕對是明智之舉。不過可能是吃至尾聲的關係，牛油開始呈凝固狀，浸泡醬汁太久令蟹件有點又鹹又膩。

今餐吃得蠻開心的，沒想過一個網袋竟然帶給我們這麼多的快樂。另外，店員給人感覺很有熱誠和朝氣，當晚其中一檯食客生日，職員捧着蛋糕出來，並大聲在店內唱生日歌，那種洪亮的聲線，就像是唱國歌一樣，頓時搞熱現場一片氣氛。通常用Table map訂位，都是四月打電話向店方確認的，不過這兒的店員卻會主動打電話給客人確認，頓時加了不少印象分，值得推介。

============================================

感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

============================================