起初聽村爺爺這個名字，還以為老闆是上年紀之人，原來非常年輕。不過比起村爺這個名字，村爺爺則柔和得多。小店裝修很簡單，實木椅桌營造出一種樸實的感覺，跟車仔麵的本質一樣。牆上密密麻麻的明星合照，成為店內唯一的裝飾。店方比較特別的地方，是要客人先在門外點餐，然後再入座。不過點餐那個窗口對着馬路，這樣的設計未知是否方便做外賣的緣故，不過塵土飛揚似乎不太適合。

今次來主要想試龍蝦湯伊麵底，不過來到的時候許多想試的菜式都已經售罄，比較特別的墨魚手指、黑毛豬露荀卷等都嚐不到。結果，簡簡單單叫了粗麵和河粉兩款麵，配料分別選了日本花菇、門鱔魚蛋、腐皮、牛肚和雞腎，全部大約$6~$9/款，還多送一棵菜，價錢算合理。上菜前店員會問要不要蔥和沙嗲醬，白色的湯底有點淡，如果不說，不太知道是豬骨濃湯，加一點特製的和牛油滷汁，會更美味。嫌不夠，可以再加點辣辣的沙嗲醬，讓味道由淡至濃層層遞升。

配料之中最喜歡是日本花菇，一來夠厚身，二來夠軟腍，店員說門鱔魚蛋是自己手打，口感的確爽口彈牙，而且帶點鮮甜，不過如果不說，味道可能分不出來。牛肚只有兩件，而且比較薄身，雖然外表看來很腍身，但咬起來卻很爽口，如果可以再入味一點會更好。其實既然老闆經營外國食材店，應該更加利用這個優勢，將更多特色食材引入餐牌之中，否則如果沒有看過該店的相關報導，又或是只看店方點餐處那個橙色的餐牌，可能未必知道這兒是主打高級車仔麵的哦。

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four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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