小蝶，采蝶旗下的新副線，由囡囡掌管下的新派茶樓。店內長方形的飯廳大部份擺放了大圓檯，二人桌只有寥寥幾張。窗邊長長的落地玻璃加鏡面牆身的反射，令整體環境明亮舒服。裝潢新舊融匯，優雅同時令人驚艷。原木屏風和網狀大吊燈很有古舊味道，停在上面的蝴蝶加上天花的金色剪影就像破繭而出似的，令人想起梁祝化蝶的故事。窗邊的燈泡和鎢絲吊燈、牆邊的瓷碟，以及藍色木櫈又很有西方的味道。餐具的顏色用上橙藍黃綠，繽紛亮麗的顏色，增添一份年輕的活潑感。Menu棄用相片，改用繪圖表示，感覺特別新鮮。

甫魚鮮蝦餃一籠四件，蝦餃形態優美飽滿，大小均一，餃皮晶瑩有彈性，每件都數到有十二道摺痕。咬一口，內裡的蝦肉超爽口結實，還透著淡淡湯汁及鮮蝦的甜味，令人印象深刻。

蜜汁叉燒腸一碟四件，每件只有中指長，份量不算多。腸粉皮不算薄，夾起來有點糊糊的，內裡的叉燒味道不濃，不過當中的韮黃卻帶出一點清新。

蒸出來的馬拉糕雖然有點扁身，但卻是傳統的顏色，糕身的氣孔雖然有點大，但無損綿滑香軟的口感。這兒的馬拉糕，味道比平時的甜，蛋香很突出，難怪餐牌說它是「甜品」。

三小碟的形態雖然跟餐牌的畫圖有差，不過冰鎮花雕大連鮑還是很吸睛，經過慢煮所以入口軟腍適中有嚼勁，除了淡淡的酒香，還帶點鹹鹹酸酸的味道，有點像日式素麵的醬汁。滷水牛展粒其實很入味，正方形始終因為比較厚身，所以肉質不算腍，但筋部有爽口感。最後的法芥千層薈，最初以為是炸豆卜，後來才知道是疊了三十層的腐皮，難怪叫「千層」，外層淋上芥末子及蜜糖醬汁，不過卻一點嚐不出辣，內裡豆香餘韻很強，久久不散，感覺非常新鮮。

甜品點了杞子桂花糕和山水豆腐花。前者因為杞子的關係，所以味道微微帶酸，雖然椰汁味道太濃太嗆，但整體不失清甜滋潤。後者是翻看其他食評的相片，看見豆腐花是用木桶盛載，所以才點的。不過端來的只是一碗賣相普通的豆腐花，而且紫色的瓷碗跟食物不太搭，有點影響食欲的感覺。不過，論味道卻是相當不錯，入口豆香滿瀉，雖然不算最滑，但那份豆香很有兒時味道，不禁令我想起小時候用漱口盅和飯壺買豆腐花的情境......

最後想再喝點茶，於是點了一杯紫笋茶。它很有竹香，其形態與其說似筍不如說似扁豆。茶色淡綠明亮，比一般茶葉少了一份甘澀，清潤猶如竹水，令人心境頓時平靜下來。

小蝶的菜式，大部分都價錢相宜，餐牌有很多新穎的菜式，像「豆豆豆豆」、「牛頭到尾」、「菠蘿咕嚕肉」等都很想一試，可惜店方規定個半小時便要還檯，未能慢慢品嚐。另外，用餐中段開始感覺有股音樂傳來，強勁的節拍震動着地面，一直傳到檯面來，感覺有點殺風景，未知這跟樓下七樓的舞蹈教室是否有關係呢?

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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