某次路過，看見金潮旁有新餐廳開業，當時沒有注意，後來才知道原來是譚仔三哥米線，之前一直是去譚仔比較多，三哥還真是第一次。晚上來到的時候，那邊廂金潮已經爆滿，門外大排長龍，三哥這邊難免顯得有點冷清。不過這兒勝在檯櫈之間夠寬敞，人少少反而更來得舒服。

譚仔三哥最近動作多多，除了棄用一直沿用的黃綠招牌顏色，改以深紅色裝修為主，更以自己頭像來設計logo，似是要跟另一家譚仔劃清界線。店內牆身分別寫了七次「譚仔三哥米線」，正中位置更寫着一句「無法複製的美味」，似是意有所指，令人不禁會心微笑。天花分別同時安裝了銅製吊扇和黑色金屬的八爪魚吊燈，兩者並列感覺非常不協調。另外，餐廳又同時引入自動化系統，不單在門外設有自助取票機，店員更是以類似智能手機來落單，不過在這種平民化的米線店，個人覺得似乎沒必要。

三哥的過橋米線可自選湯底，包括清湯底、酸辣、麻辣、煳辣和三哥酸辣五種，辣度細分小、中、大、特四種，當中小辣再分五種程度，其自由度比譚仔更寬闊。由於不太嗜辣，所以選了免費的淸湯底，配料一共16款，比譚仔只少了一道竹笙。米線的質感煙煙韌韌，令我最難忘。湯底呈奶白色，味道鮮甜，加入乍醤後香辣可口，別有一番風味。丸類方面，魚蛋比較腍身，完全沒有爽彈感，但有魚味。墨魚丸現時坊間賣至$110~$130一斤，所以每碗只有一粒，是吃不到的酸葡萄。牛丸無筋，而且又彈又有牛味，是丸類中比較出色的。另外的豆製品，像豆卜、腐皮都很新鮮有豆香。其他如雞肉、豬肉和豬膶等也算嫩滑，特別欣賞豬膶夠薄，不用擔心一咬開便見血水，整體比另一間譚仔美味。

當晚亦嚐試了新彊香草雞翼，有分大細碟，大的$28/5隻，小的$18/3隻，只覺得味道香中帶苦澀，比較重口味，不太確定是否用了茴香，但幸好不算醃得很入味，只有雞皮帶香，並無滲透雞肉內。

另外，檸茶味道不錯，難得的茶餐廳水準。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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