自從拆掉單車公園,便已經很久沒有去過大圍,是次打算一口氣去屋子和龍亭,所以又有機會來到這兒。龍亭居酒屋跟龍亭拉麵其實是同一集團,前者建於路邊,所以門面顯眼,後者在屋與屋之間的暗巷,很有秘店的味道。其實兩者只有十歩之隔,不過後者卻很容易被人忽略。居酒屋似是由三層村屋改建而成,底層是廚房,設有四個counter坐位以及一張四人的高腳枱,一樓及二樓比較寬敞,適合大伙兒聚餐。洗手間設在二樓,要爬那條又長又斜的樓梯,令人有點卻步,如果要去洗手間,最好還是乖乖的聽從店員建議,走過去拉麵店借用比較好。
話說回來,餐廳雖然比較隱閉,不過來捧場的客人可不少,建議還是要預早訂枱。說起訂枱,我們打電話訂位時其實想試試該店的二人套餐,不過店員說要待師傅確認有沒有需要的食材,然後不久便已經收到師傅親自打來的電話,主要想確認我們有沒有特別想吃的菜式,感覺待客態度很認真,非常抵讚。至於餐廳的員工方面,全部都穿上鮮紅的制服,每位都很有朝氣而且笑容滿面,令人感覺舒服。
是日精選推介菜式主要為刺身,其中活北寄貝非常抵吃,在市區拳頭大的活北寄貝要大約HK250/隻,這兒由於租金比較便宜,刺身的售價自然亦比巿區平一半。這批活北寄貝是韓國產的,整個殻比我的手掌還要大,如果一圈等於一歲,不知道它有多大了?因為活養,口感份外新鮮,未經煮熟的顏色帶點粉紅,有點像雞肉,頂部有一點黑,貝柱、貝唇、裙邊各有不同層次的爽甜,肉質帶有少許海洋的味道。同樣的HK250,在這兒差不多可以享用兩隻了。
另一款刺身點了加拿大海膽,海膽一瓣瓣完整的挑出來,單是一身橙紅色已經非常誘人,而且大大件既結實又creamy,半板才不過HK138。拌上紫菜和青瓜,那種豐盈又清新的口感,令人感動得想大叫。由於之前電話訂的二人餐已經停售,所以師傅説要多送我們兩件,其實我們根本沒有在意,不過師傅的慷慨卻逗得我們大樂。
之後點了一個蟹膏拌青瓜,蟹膏質感挺滑,鹹鮮味濃,加了點芝麻就更為香口。將一小撮蟹膏配上爽脆的青瓜片同吃,爽脆鮮甜無比,只能說是兩者是無敵的組合。
來這兒不可不試鎮店名菜之一的「盆栽」沙律,能夠食用的盆栽,正是分子料理好玩的地方。泥土其實是以竹炭和黑芝麻麵包碎製成,不過像真度極高,非常有趣。盆栽裡擺放了青瓜片、車厘茄、水菜,還有來自日本的食用玫瑰花,賣相很美。咀嚼這些小玫瑰花的時候嚐到一股蕃薯香,後勁有點甘苦,配上特製的沙律醬,叫人停不了口。正常的盆栽可供3~4人食用,所以師傅很體貼的做了一盆迷你版給我們過過口癮。
拳頭大的蠑螺產先宮崎縣,燒的時候師傅放了本菇和海帶,令燒出來的螺汁非常鮮甜美味。蠑螺的內臟微苦,肉質厚實,口感算不上特別鮮甜,感覺有點失色。另一款燒物選了牛舌串,牛舌厚薄適中,鹽燒亦保留了肉質的鮮甜,而且肉味濃郁,只是稍嫌肉質比較煙韌,沒有外脆內嫩的火喉。今餐以紫蕃薯年糕作closing,年糕皮薄帶有濃濃的芝麻香和紫蕃薯蓉的清甜。
於居酒屋吃飯,少不了喝一點酒。叫了一小杯柿酒,師傅又送了另一杯沖繩黑糖梅酒給我們,前者先甜而後辛辣,後者甜和辛辣之間多了一股酸,兩者酒精濃度不低,加了冰後一樣有點烈。公司的日藉同事,總開玩笑說香港人吃飯吃太急,不像日本人一樣,喜歡在居酒屋把酒言歡,也許只是由於我們還未遇上合自己心水居酒屋吧。今餐不知怎的,吃了很多青瓜,不過卻很滿足。很欣賞這裡的師傅,除了紥實的功夫,還欣賞他對客人的大方,不單單是對我們慷慨,對其他客人也一樣如是,例如客人不知道某種刺身好不好吃,他會毫不猶疑切幾片給客人品嚐,喜歡的話才點菜,不喜歡也不會強行游說。
我真心推介這間村屋居酒屋!
題外話/補充資料
是次不收加一,超值!
硬要數缺點的話,就是坐在樓梯底,當客人及店員上上落落時,那個腳步聲還是挺嘈吵的。
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感謝 four_month 提供以上資料
four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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