誤打誤撞來到一間叫心意的餐廳，它的裝修很簡單，黑色的雲石枱配黑色的皮梳化，配上有點昏暗的壁燈，再加上劉德華的舊歌，感覺彷如置身它舊的卡拉OK房，很有昔日情懷。晚餐餐牌的選擇非常多，令人有點眼花撩亂。最後選了其中一款$98任選兩款主菜的鐵板餐，包餐湯及飲品。

餐湯可選擇酥皮羅宋湯或酥皮忌廉湯，當日我們要求其中一個改為酥皮龍蝦湯，店方也很樂意配合，沒表示要加錢。酥皮湯製作需時，的確等了一段時間，不過端來的時候，牛油味香馥香濃厚，咬起來爽脆蓬鬆，令人很難抗拒。龍蝦湯質感較稀，帶有淡淡干邑的味道，湯中只打撈到一粒蝦肉。忌廉湯剛好相反，質感非常濃稠、忌廉味相當濃厚，湯中混有以蛋白打成的蛋花及磨菇粒。

很多人都喜歡酥皮湯及其他酥皮類食品，不過根據食物環境衞生署食物安全中心對一些連鎖快餐店、麵包店及便利店進行的樣本抽查結果顯示，酥皮湯的反式脂肪含量極高，每 100 克酥皮平均含反式脂肪酸為2.1克(範圍為0.014至3.5克不等)，而反式脂肪的建議攝入量為每人每日2克。所謂的反式脂肪，其實是氫化油脂的一種技術，目的是改變脂肪的分子結構，令食品增添酥脆口感，及更易於長期保存。長期攝取過量的反式脂肪的代價很大，因為它是導致心臟病、高血脂、脂肪肝的重要原因之一。

第一個主菜是「芝士焗挪威三文角扒」併「蒜蓉牛油扒原隻花竹大蝦」，大蝦以薯蓉承托，威武的豎起來，賣相挺好看。三文魚扒肉質結質，不過上面淋的芝士芝味不夠強，蝦的size挺大隻，肉質爽彈，但鮮味卻被蒜蓉汁完全蓋過，有點可惜。

另一道是「A級鑊仔牛柳」併「灸燒原塊豬頸肉扒」，這個的賣相則平實很多，所以亦沒有什麼驚喜。平常吃豬頸肉都是一片片切好的比較多，原塊上好像是第一次。豬頸肉肥瘦不分，口感依然爽彈，不過該部位的肉質始終比較老，所以感覺很難切開。牛柳的肉質很腍，毫無難度便可以切開，切開時發現牛的肉質纖維很易散開，感覺腍得很霉很可疑。配菜的薯條是兒是最愛的波浪薯條，不過可惜薯條已經吸引了大部份燒汁，變得又腍又有點糊開。

餐廳的店員主動有禮，許多時候都知道客人的心意。例如，當有客人離開，會主動問坐得比較擠迫的客人是否需要轉枱、配菜有薯條便會主動送上茄汁、以及等客人喝完湯才慢慢上主菜等，非常抵讚。不過在這個弱肉強食的飲食界，除了服務要好，唯有不斷改善和提升食物味道，才可以長久立足哦。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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