一個月前某次路過東海堂的時候，發現餅櫃橘色的一團，細看之下竟然是立體的南瓜蛋糕，由於造型可愛，當下已經很想帶回家。事實上，東海堂近期的新作驚喜連連，除了「濃烤芝士蛋糕」，還有「本当の南瓜蛋糕」、「極撰上品栗の王様」，現在還有「Super lemon cake」，雖然未有嚐遍，但單看賣相，還是令人非常期待。

 
 
說到南瓜，其實全日本上至北海道下至沖繩都有種植，當中出產量最多的自然是北海道，該處2013年便錄得近10萬噸的收穫量。至於「本当の南瓜蛋糕」標榜使用的黑皮栗南瓜，其實指的是一個系別，之下再細分不同的種類，包括「みやこ」、「えびす」、「栗あじ」、「九重栗」及「大浜みやこ」等，都是出自北海道。其中的「大浜みやこ」由於水質優良，加上晝夜溫差大，出產的南瓜澱粉質和糖份含量極高，所以被稱為最高級南瓜。之所以叫「黑皮栗」，一來是因為有別於我們認知的甘橘色，這種南瓜是墨綠色的，而且就算成熟後仍然都保持墨綠，不會變色。二來是由於這種南瓜的形態像一顆栗子。

「本当の南瓜蛋糕」的外層，沿用傳統南瓜的橙色，再用糖漿噴出南瓜表皮的立體感。內裡的南瓜慕絲細滑可口，有種介乎蕃薯和南瓜的清甜味道。海綿蛋糕的部份，氣孔細密，口感柔軟有彈性。慕絲跟海綿蛋糕層層相間，中層有栗子粒，底層有南瓜粒，蛋糕底部有咸克力架餅乾支撐。南瓜粒連著墨綠色的皮，本來非常驚喜，不過入口卻非常生硬，像未熟透一樣，根本無法入口，亦非我一直期待的粉糯口感，那一刻實在覺得非常可惜，不過由於當日使用了Cash coupon，怎樣計算起來這個蛋糕還是相當的超值。

當日除了自用，還多買了一個「和栗噴泉」用來送禮，栗子茸向外傾瀉，形態真的很像一座噴泉。店方使用的「築波栗」被稱為栗子界之中的國王，其實它是「丹波栗」的一種，指兵庫縣出產的栗子品種。栗子是栗樹果實，藏在堅硬的殼子裏，外形跟海膽很像。記得第一次看見栗子的原貌，是在鐮倉，那次在地上看見一球球毛茸茸的，拿起來卻有點刺手，當時朋友說那是栗子，我還不相信。結果掰開一看，發現硬殼內真的藏着一顆顆漂亮的果實。不過，無論是南瓜還是栗子，都含豐富的澱粉質、維他命及蛋白質，有暖胃養血的功效，兩者都是秋天的恩賜，有興趣的話，便要快點行動哦!


題外話/補充資料
1. Cash coupon不適用於$198優惠價的「和栗噴泉」。
2. 前往購買前，宜致電東海堂查詢庫存狀況，或於當日以電話預留心愛的蛋糕，這樣更安全快捷可靠。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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