想不起有多久沒有到過雅蘭中心,以前的Pokka現在經過翻新和重新包裝,變得高貴有氣派。
貴氣的裝修,寬闊的座位,連店員的制服都用了令人感覺神秘高貴的黑色喱士。
Menu部份亦新增了許多富創意的新菜式,令人躍躍欲試。
Sofa位旁的燈飾,映照出來的放射效果很柔和很美
食物的擺盤非常精美,青豆湯搭配香滑黑魚子蒸蛋,感覺奢侈矜貴。
把濃稠的青豆湯注入,伴著鬆脆的芝士棒,味道很搭。
另一個湯是凍湯,濃濃的蕃茄,很酸很醒神。
碗底有另一個透明容器,用紫椰菜混著乾冰,顏色紫紅,加上煙霧效果,令人大樂。
魚子在口內爆開的口感,那份香,跟蕃茄尤其搭,而且久久不散。
今餐最令人驚喜的是這道酥皮芝士牛柳。
牛柳七成熟,肉質幼嫩無筋,酥皮緊緊的包裹著牛柳,爽脆而且夾著濃濃的牛油芳香。
酥皮非常扎實,放了很久仍然香脆,難得﹗
吃完牛柳,再吃伴菜的無花果清清口腔,感覺圓滿。
另一個菜式選了香煎爐魚,跟酥皮牛柳相比,這個菜顯得有點平淡。
魚的肉質結實,件忌廉牛油果醬,還有色彩繽紛的蔬菜,感覺清新自然。
題外話/補充資料
雖然Le Grand Pokka是升級版的Pokka,從外觀不難看出店舖已經做了很大幅度的改變,不過侍應們走路的方,以及接待客人的用詞語氣,似乎仍然是普通版的Pokka,在提升服務質素方面可感要再下苦工。
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感謝 four_month 提供以上資料
four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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