雞蛋仔伯伯旁邊就是炭燒魷魚伯伯的檔口。等雞蛋仔的時候，已經飄來陣陣炭燒魷魚香。其實炭燒魷魚伯伯不單賣魷魚乾，還賣瀨尿蝦乾和我最愛的魚子。他比雞蛋仔伯伯有趣，如果你站在他旁邊拍照留念，他會很高興的配合你，還很可愛的舉起雙手做Ｖ字手勢。

點了東西，伯伯便用鐵絲網夾着，然後將之放在炭火上來回地烤，直至兩面略焦為止。然後，像耍功夫一樣用剪刀飛快的把燒焦的地方去掉。塗完醬汁(可選辣或不辣)，便會剪成小塊，然後入紙袋。

本次嚐了$30一對的黃花子和$15兩隻的燒魷魚。

黃花子的話，一放上爐烤就已經傳來濃烈的魚香，未食已經心動。經過炭火燒過的黃花子，外層金脆，雖然有一點點燒焦的地方，但卻成為另一種獨有的焦香。外層塗上秘製燒汁，口感不會太乾硬，不過烤過後好像有點縮水，感覺份量好少。個人覺得黃花子的外形色澤、顆粒分明及入口軟糥的程度似乎跟台灣的烏魚子都有差，唯獨那份濃郁的魚香卻毫不遜色，所以回程時禁不住跑到海味店買了一堆黃花魚子，打算在家如法泡製一番。

烤魷魚應該才是伯伯的首本名菜，雖然的確很有炭香和曬乾食物獨有的咸香，不過魷魚乾質地太韌，咀嚼起來要很用力，牙骹都痛了，吃不下。$15兩隻都這樣的話，$10三隻不知是如何味道…

題外話/補充資料
攤放在手推車上的海味吸引了很多蒼蠅，不過本人試過，卻沒有拉肚子哦。

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感謝 four_month 提供以上資料

four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong

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