是晚約了幾位好友聚餐，每當人數多的時候，中菜酒家很多時都是一個穩妥的選擇。當然，常常光顧集團連鎖酒家難免有點悶，今回特意找一間地點方便，而又未曾到訪過的地區酒家一試。御名軒位於天后，正門正正對著港鐵站出口，彼鄰又有巴士總站及街錶停車場，地點確是方便。走過樓梯，抵達一樓用餐區，地方光猛四正。或許時間尚早又是平日緣故，用餐環境少了一份喧鬧，座處感覺亦相對寬敞。

是晚的佳餚由好友全權負責安排，少有可不傷腦筋品嚐美食。先來的是兩道冷盤前菜，法式鴨胸比較多出現於西菜，但時至今日在中菜館也不算罕見。小小一塊鴨胸，肉色淡粉紅，連皮一口吃下，食味香而不膩，口感如預期般富彈性。另一冷盤海蜇青瓜，海蜇比一般吃到的粗身，因而脆口中更見質感。青瓜選材較水潤多汁，口感比海蜇簡約清爽。菜式配上的醬汁酸中帶點微辣，份外開胃，味道和海蜇與青瓜皆很合襯。

接下來是海鮮三弄，先嚐清蒸孔雀鮑魚，餐廳用上的孔雀鮑都算肉厚大隻，肉質不算韌，味道則較淡身。鮑魚面上加入蔥段陳皮提味，本意良好，但美中不足是陳皮帶點苦澀味，反而為菜式帶來少許負面影響。

第二道海鮮蒜蓉粉絲蒸大元貝，說實話，元貝體積談不上大隻，但味道確是鮮甜，加上蒜蓉粉絲調味香口好吃，整體評分亦屬正面。

第三道海鮮茄汁海虎蝦，用上的虎蝦約五六寸長，體型粗身吸引，蝦肉質感結實彈牙，配上的茄汁調味不俗，縱然虎蝦蝦香不及預期濃郁，成品食味仍算可口。

吃畢海鮮，緊接而來的是筆者至愛湯品之一的八寶冬瓜盅。冬瓜盅都算幾大個，湯料有帶子、海蝦、珊瑚蚌、蟹柳、聖瓜等，份量品質合理。而湯品的亮點在其清甜嫩口的冬瓜肉及湯汁，食味確是比坊間平均水準為佳。

友人點選小菜御名小炒皇，相信或多或少是因菜式以自家名稱貫名，應是招牌菜之一。小炒以海參、蝦乾、叉燒、四季豆、腰果等等切粒炒勻製成，選材食味多樣化，但未算十分出眾特別，屬伴飯吃的好選擇。

蝦籽山根豆腐是另一友人至愛，山根沾滿香菇醬汁味道份外入味，加上面上點點蝦籽，更添一份鹹香。至於豆腐，豆香滑度則只算中規中矩，不算突出。

是晚最佳菜式是橙花脆酥骨，橙花醬汁用上鮮橙製成，並加入橙皮絲，橙香份外突出，味道亦見自然。配上的脆酥骨外層名符其實般酥脆，內裡肉質十分鬆軟。醬汁排骨兩者皆質優，相互效果更佳，值得一試！

高潮過後，回歸平實，以一道竹翠銀杏作結。菜式用上黃耳木耳兩種菇菌，質感勻帶爽口。竹翠以西芹為主，選材嫩口度稍欠平均，部分西芹留有纖維，難免影響口感。銀杏味帶少許苦，整碟菜式健康有度，食味普通。

結賬前餐廳另送上西米南瓜露作甜品，糖水甜度合適，南瓜瓜香不算突出，反而輕輕滲有少許薑汁味。最後兩口糖水更吃到數條幼薑絲，算是少見。

整體來說，酒家菜式食味普遍令人滿意，想嘗試大集團以外的酒家，此店可在考慮之列。

[16/4/2015; Thu]

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