今天是農曆年假前的最後一個工作日，特意相約三數好同事吃一頓團年午飯。錫池是其中一間我們想試良久的日菜，網上評分長期高企，多次預訂也不成功。今趟預早多於一星期訂枱，終於成功。

餐廳位處瑞安中心一樓，雖然我們都到過同層鴻星酒家用膳多次，但亦不留意有此餐廳存在。上過扶手電梯後，需拐幾個彎，才看見其隱密門口，難怪多次到訪同層亦無發現。餐廳門外不見有接待櫃檯，半自動大門用上米白色石紋作裝飾，感覺簡潔高雅。開門入內後，左則有一排酒櫃，前方開放式廚房，右則用餐區，近窗位置拉上日式幕門後可作私人派對用途。整體裝潢雖和風味不濃，但感覺高雅舒適。

午市定食由$220至$300不等，計及環境服務及食物質素，定價都算合理。

今趟首次品嚐，一於決定選擇其雜錦刺身定食，以考驗其食材來貨質素及新鮮程度。

前菜有兩款沙律供選擇，分別是燒雞肉凱撒沙律及柏爾馬火腿拼和風油醋田園沙律。選定後者入饌，田園沙律口味清新，輕輕放上少許酸香油醋調味，味道開胃可口。柏爾馬火腿較平日品嚐的較濕身軟腍，鹹香氣息相對上亦沒有那麼剛烈結實。

接着來的是麵豉湯，味道濃淡得宜，特別之處在於加了少量香葱粒入內，喝起來特別香口。

泡菜白飯跟主菜一起來，泡菜小巧三數塊，用作間場小吃剛好。白飯質感略為濕軟，份量不多，只得小半碗滿，不夠的話可免費再添吃。

主角雜錦刺身，用金碟盛載，感覺亮眼奪目，有一份貴氣。刺身整體賣相新鮮富光澤，每款精緻三兩片，份量點到即止。款式方面，總共有＋款，以白身魚為主。池魚肉質結實彈牙，魚味濃郁度中等。深海池魚肉質明顯比池魚更實在更有咬口。相反，鱆紅魚脂香較重，口感相對池魚腍身滑口。鯛魚比起以上三款味道更淡，宜先吃。特別之處和麵豉湯一樣放入一小段香葱，香而不辣，配搭有新意。三文魚厚切挺肥美。吞拿魚更是眾多魚類刺身當中食味最濃的一款。選材已不是近腩的部份，質感仍然腍身敦厚。單看甜蝦蝦頭色澤已知刺身富水準，鮮甜味道亦無令人失望。帶子賣相圓潤，口感較預期實在有質感，同樣甜香美味。海膽味道清甜。赤貝亮點在其爽脆口感，入口「索索」聲，已值回票價。供刺身用的山葵屬即磨款式，味道更自然辛香。

甜品可選豆腐或柚子雪糕。雪糕用印有雞泡魚的器皿盛載，份外有和風味道。柚子雪糕細滑度中規中矩，內含柚子小果粒，份用有咬口及果香。

定食附上餐飲一杯，以日式料理來說，那杯熱咖啡的香度口感已勝預期，能為整頓飯作一完美終結。

最後一談服務，各店員皆幾有禮貌，對餐廳食材有足夠認識，服務到位，評分不俗！

[8/2/2013; Fri]

============================================

感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong

============================================