十八溪雖位處萬麗海景酒店，但沒有一般酒店餐廳那份豪華堂皇。菜式賣相比較平實，沒多修飾。個人而言，酒店餐廳對於用餐環境配套以至食物賣相應有較高水準。
生拆蟹肉海皇夜香花冬瓜盅：吃冬瓜盅重點不在所用餸料，而是那份消暑清熱感覺。這兒的冬瓜盅，入口清甜，調味不重，只以少量海鮮食材作點綴，不俗。
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蒜蓉粉絲蒸聖子皇：聖子皇爽口鮮甜，功夫選材合預期。
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士多啤梨鬼馬咕嚕肉：咕嚕肉都算鬆化，伴上油炸鬼更添香口度。
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古法鹽焗雞：賣相不佳，無鹽焗味道風味，雞隻味道口感一般。
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錫紙焗燒汁野菌：燒汁味濃郁，菌香處處，好吃！
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上湯瑤柱浸勝瓜：勝瓜實在嬌嫩甜美，好吃！
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十八溪師傅砂鍋炒飯：配料和楊州炒飯差不多，有非常輕微的香辣味道。炒飯夠香夠乾身，幾好食。
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紫米露：贈送的甜品，質感稀了一點，甜度適中，普通喇！
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[17/6/2012; Sun]
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