和上一次比較,利舞臺利寶閣應已番新,場地更光猛漂亮。食物方面,製作賣相不俗,整體令人滿意。
蜜汁叉燒:既腍又香,好吃。
金蠔煙肉卷伴海蜇:金蠔味道不夠濃郁結實。一碟百多元的前菜小食只得聊聊四件金蠔煙肉卷,明顯少了一點。
梨香帶子素鵝:炸品香口,帶子中釀入蝦膠及梨肉,製作特別,梨肉又有效減除熱氣感。
溏心宮爆蝦球:蝦球味道不是很濃,主要靠醬汁調味。皮蛋外圍用蝦膠包裹着,口感製法特別。
葱爆安格斯牛柳粒:牛柳粒肉質鬆軟,香葱經油泡處理,更多添一份焦香。
雞湯雜菌腐竹窩:用紙兜盛載,並以明火保溫。雜菌腐竹沾上雞湯味道,份外美味。
蒜蓉炒豆苗:豆苗無渣,配以金蒜銀蒜,都幾好味。
揚州炒飯:唔夠香,普通喇!
拔絲香蕉:賣相特別顯功架。拔絲做得很幼,吃時忌快,否則會刺傷嘴巴。人多的話可以一試。
[26/12/2011; Mon]
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