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懷舊京菜

VCY 於 2011-06-20 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 221

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攻略日期:2011-06-18

是次消費:每人平均約HK$ 315.00


鹿鳴春飯店相信是一間開業已久的飯店,從店中的陳設至服務員也可略之一二。或許店內環境不大,加上飯店的名氣,提前三兩星期訂枱也少不免。

是晚一行六人點了一客六至八人套餐,每碟餸碟頭也不少,足夠八人份量。當晚菜式如下:

雜錦拼盤:以薰蹄、海蜇及素鵝作冷盤前菜。薰蹄普通。海蜇口感略為不夠脆口,但算幾大條。素鵝含淡淡煙熏香氣,腐皮層次分明,幾好食噃!
砂窩雞煲翅:份量十足,六人每人分得兩大碗,魚翅份量亦無欺場。湯底以原隻鮮雞餚製,味道濃而不濁,不錯!
北京片皮鴨:份量同無欺場,一隻鴨分得兩大碟鴨片,鴨殼亦可攜走。烤鴨肥瘦適中,咬下有肉香肉汁溢出,只是鴨皮不夠香脆。包鴨的餅皮大量供應,配上烤鴨、京蔥及甜醬吃味道亦不俗。
椒鹽桂魚:桂魚大就大喇,但本身實在淡而無味。儘使沾上椒鹽或甜酸汁吃,亦只屬一般。
清炒蝦仁:白滑蝦仁,爽口度不俗,但鮮甜味不足。
冬菇炒西蘭花:普普通通。
小籠包:以套餐的素餃換來的小籠包。皮不算薄,湯汁亦少,一般水準。
高力豆沙:棄葡萄糖霜而取用白砂糖,細滑口感已打折扣。外層蛋白略為實了一點,豆沙亦少了一點。評分不算出色。

[18/6/2011; Sat]


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感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong


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  • 攻略日期:2011-06-18
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