雞煲一向不是我覓食首選, 但媽咪話成日聽人講雞煲好好食, 不過又講唔出咩餐廳名, 咁….我唯有做資料搜集啦~ 對食很有要求的同事都讚奇樂, 於是就帶媽咪和妹妹去試試. 之前過門不入, 從門面看來, 我以為地下這層轉彎便有很多食客, 原來是樓上雅座, HAHA

有兩款雞煲選擇, 但若想試辣的, 就只有選麻辣雞煲, 我和媽都不能吃太能的, 因此點了微辣. 注意: 是微辣, 不是小辣.  完全不吃辣的, 試椰子雞煲就好了.

奇樂有3款雞供選擇, 包括是嘉美雞、粵皇雞及泰安雞. 師奶識買識食, 要求選脂肪較多的泰安雞, 因打邊爐關係, 選些脂肪多的可煲一會兒而肉質不鞋口及韌. 半隻兩個人食好足夠, 因還會點一些食材放進去滾.

點菜後, 店員便端來一大盒子, 是DIY醬油~ 但其實也用不著, 因雞煲本身已很夠味, 下次去食時不妨跟店員說一聲, 以免浪費.

麻辣(微辣)泰安雞煲很快便送上. 雞件本身已熟, 所以滾一段時間便可吃, 一大著芫茜放在雞件上, 好香啊~

看到雞件已被麻辣染了色, 有些怯…會否真的辣得放不進口呢? 試了雞件, 很入味!! 雙唇頓時發熱, 即時點了一壼竹蔗茅根降火, 甜味控制得非常好, 不像糖水般的, 喝起來不俗口, 反而很解辣, 很舒服. 看到有贈飲優惠, 只要做齊4個步驟就免費有一杯竹蔗茅根~

超認真地說, 雞件雖然在煲內已翻騰頗久, 但肉質依然嫩滑, 而且有雞味, 絕對不是雪藏貨色.

吃完雞件後, 店員會加湯, 可選麻辣或豬骨湯, 當然選後者吧~ 加了豬骨湯, 立即緩緩了辣味, 整體味道又麻辣變成辣中帶點的湯底, 很有趣.

我們不想點太多的肉類, 所以點了這看起來較輕盈的.

餃子雙併：奇樂水餃皇+黑松露帶子餃. 每隻餃都大大隻，皮薄餡足，滾熟後餃子滑滑～

先說奇樂水餃皇，內有一隻挺彈牙的蝦，而且混了花生醬，味道很特別～ 餃子內的豬肉份量很多，最讚是切得夠碎兼不韌. 整件是實淨得來爽口的

黑松露帶子餃用上美國帶子，切粒後加入黑松露，味道超好. 整件的口感是軟滑，不需花太多氣力去咬

即叫即製響鈴也要點, 因於煲內汁料實在太滾, 以筷子夾著後放下煲1秒已經夠軟身. 只將半條放入煲沾汁, 同時感受脆軟的口感.



美國桶蠔幾乎是每次打邊爐必點的，今次也不例外，預先詢問大概每碟的數量，原來都幾浮動手，因視乎蠔的大小而定，細隻的會有約6-8隻，我們這碟挺大隻，所以有3隻～

Wow! 第一次打邊爐見到咁勁既presentation ! 四款食材- 花膠、珊瑚蚌、手打蝦丸及手打墨魚丸顯得矜貴. 後來向店員查詢, 若果很旺場時就不能有三層架啦~

原來花膠就這樣滾滾也夠煙韌滑身, 每片有一定厚度, 絕不是薄片, 本來扁平一塊, 熟後就卷曲起來.

未熟的珊瑚蚌幾醜樣, 好似一件件叉燒醃料的豬肉. 每件都好大卷啊, 本身珊瑚蚌味道不大, 但沾了麻辣豬骨湯後, 變得惹味爽口.

來到三層架的最底層- 手打墨魚丸及蝦丸好彈牙, 而且真材實料. 蝦丸內混了蝦子, 而墨魚丸內是有墨丸粒的.

蔬菜方面除了三層架的生菜, 還有學斗, 即白菜, 兩款都是很能吸汁的食材. 最特別是點了甚少在外吃到的萵荀, 口感像芥蘭頭, 但軟身些.

今餐只吃雞, 沒有吃牛或豬一類的肉, 而海鮮則可多吃一點但不會有太大的飽滯感.
另外, 每人消費滿$350, 便可每兩人享有半隻雞煲半價, 所以今餐的雞煲只需$124, 抵!!!

饞咀的媽平時很少拿手機出來影食物, 但今餐....幾乎幫每碟都倩影, 證明真係好味到飛起~
 

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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