對上一次入大坑, 是一年前了, 因為有份參與Rugby Sevens斟酒員的工作, 放工後就行去大坑食晚餐. 今晚再去, 是為了我喜歡的西班牙菜.

遊走大坑, 不愁餓壞肚子, 因為重士街、華倫街、布朗街等食肆林立, 大部份於裝潢上也頗具心思, 好像開業約兩個月的Nocte, 最矚目的除了是紅色的貓頭鷹, 還有各種不同形狀的吊燈, 看似凌亂, 但整體感覺很好, 看到色彩繽紛、閃亮的燈, 心情非常愉快~

店鋪面積不大, 但大玻璃的折射在視覺上擴闊空間感.

Open kitchen 讓客人看到廚師悉心地處理食物, 每個步驟都一絲不苟. 看到一系列的綠色天然調味料, 超開心~



今晚的西班牙菜跟以往吃到的有點分別, Nocte都是較健康、少煎炸, 並以多菜少肉的均衡飲食為主. 只因Nocte的店主是一位年青的營養師, 以他在營養學的知識及對食物的熱愛, 使客人吃到全新的西班牙菜.

今晚與朋友二人選了set dinner ($298 per head), 包湯、小食、主菜及飲品. 我選了椰菜花湯, 可惜忘記影相….椰菜花湯內有少少番紅花, 味道幾特別, 湯不稠不稀, 正常的一碗湯.

小食我選了西班牙白毛豬肉丸伴紅椒汁. 

肉丸混入各種香料同香草, 內裏還有一粒呈少少流心的鵪鶉蛋, 是一道挺別緻的tapas. 最正係個西班牙經期的紅椒汁, 入口是甜甜的, 但到喉嚨頂才嚐到少少辣味.

我的主菜是慢煮雞卷焗風乾火腿伴蘭度豆. 嘩, 咁多豆既?! 幸好, 豆煮得夠腍, 不過最好當然與朋友share啦~ 另外還跟一碗蔬菜, 今晚的是西蘭花和椰菜花. 主角雞卷是以慢煮方式去弄的, 保持肉汁, 再釀茄子蓉在內, 然後外層卷上風乾火腿.

雞卷是沒有特別醃製的, 只是靠風乾火腿的味去帶起, 火腿味夠咸香, 焗得脆脆, 雖然咸了些少, 但作為主要咸味, 倒是剛剛好. 茄子蓉沒有味道, 不說的話, 也不知道是茄子. 這原來是營養師的一個策略.

朋友點的主菜薯仔湯煎魚黃蕃薯. 賣相美觀, 薯仔湯味道很淡味, 反而黃蕃薯好好吃, 以片狀的一層層堆砌成小柱體並加入香草, 軟硬度適中, 奈何魚不是我所好, 所以沒有吃, 從外表看來煎得兩面金黃, 其實很吸引.

飲品本是只跟咖啡或茶, 但看到menu有幾款果汁幾吸引, 於是下單了~ 我這杯是非常健康的Super Green C, 以奇異果、青蘋果、薄荷、乳酪及青椒即製攪拌而成的, 青椒味道較突出, 乳酪的比重不算多, 整杯都是很清新, 建議最好在30分鐘內飲完, 因放得越久, 營養便會流失, 而喝下的只剩下糖份.

最後, 單點了兩款甜品.

這件蘋果撻的賣相挺好啊~ 用上青及紅蘋果, 使味道不會一面倒的酸或甜, 反而是很中和的清甜味.

外層以火槍燒得金黃, 蘋果面是脆脆的, 再加上撻底的酥皮也是半脆的, 口感相當好. 只是那球呍尼嗱雪糕有點失色, 很有沙冰的質地, 若換上一球稠度高一點的雪糕, 配搭就更好.

反傳統製造, 餅碎放到蛋糕面的藍莓芝士蛋糕是讓我感到驚喜的, 因一刀切下, 那質感十分像布甸, 再吃下就像乳酪, 到底是甚麼一回事? 原來是用了低脂芝士去製造, 使客人吃後也不。覺。很。有。罪。惡。感, 的確吃進肚的每口也是十分輕盈不覺膩的, 再加上藍莓醬給予的微甜, 這道甜品確是讓人又愛又恨.

題外話/補充資料
基本上一個女生食完整個set已經好飽, 但甜品不可不吃, 因為不吃就必定後悔, 非常推介apple tart~ 今晚...二個女生食了三人份量...真係飽到行唔郁.

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感謝 JannisT 提供以上資料

JannisT的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=233167&city=hongkong

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