6 室內的火山

跟朋友在銅鑼灣到處逛逛，走著走著看到一個蠻特別的招牌，「火山燒」，好像是一間新開業不久的燒物放題店，5時至七時的時段還有8折優惠，位位$224，限時為兩小時，為了一探究竟，我們就快快趕在優惠時段內入座



就環境來說，餐廳都算是不錯的，牆身上畫上了色彩繽紛的塗鴉，奪目非常。由於分成了上下兩層，所以環境尚算寬敞，每張枱上也有一個烤爐，室內燒烤. . .不會中毒嗎？接著職員跟我們介紹，我們餐桌上的爐，原來是用上了火山石，利用火山石的熱力將食物燒熟，怪不得這裡取名為「火山燒」了

桌面上放有三個小竹筒，分別盛載著三種餐廳的自製醬汁：燒汁、酸辣汁及玫瑰蜜。另外亦有胡椒、鹽及七味粉供客人調味之用。玫瑰蜜聽到名字已深感興趣，入口甜甜的，就像一般的蜜糖，其後所有食品也只塗上這款汁料呢



蘆薈沙律及燒元貝
［評分：8/10］
正在翻看點餐紙的同時，店員先為我們送上了蘆薈沙律及燒元貝給我們開開胃口，沙律拌入了胡麻醬，清爽十分惹味，蘆薈小粒入口清甜，沙律菜夠新鮮，不失為一個醒胃的前菜。而大元貝就加上燒汁燒製，還加入了冬菇絲提味，令元貝的味道變得更鮮甜，雖然貝身不大，但口感尚算彈牙

和牛海鮮盛
［評分：9/10］
店方推介，每位另加$80就可多加一份和牛海鮮盛，拼盤包括了4款海鮮及和牛串，感覺吸引。不久之後，店員就捧出了一個大木筒，哇. . .超巨型呢，上方插上了4串和牛立方，正前就有4隻大虎蝦，另外還有4只朝鮮胭脂蜆、大連鮑魚及翡翠螺，看起來也非常新鮮味美，非常期待呢





然後職員就為我們移開烤架，直接把海鮮放到火山石上，剛剛好的可把所有海鮮一次過放到爐內，其後店員再取來一個大鐵蓋蓋著海鮮。過了大概10分鐘後，終於可以吃了





鮑魚
［評分：8/10］
鮑魚不算大隻，但尚算厚肉，經燒過後仍然保持濕潤，時間控制得相當不錯，帶點口感但不會太韌，味道鮮甜，口感彈牙



朝鮮胭脂蜆
［評分：9/10］
平常比較少見到胭脂蜆，蜆肉肥美非常，蜆身漲漲的，味道鮮甜，燒過後仍能保存大量水分於蜆肉內，帶點鹹鮮及口感，不需再加任何調味已非常好吃了



翡翠螺
［評分：7/10］
大大只的翡翠螺，拔出螺肉時有點困難呢，螺肉夠大，口感爽彈，富嚼感，不過味道就相對較淡了





虎蝦
［評分：7/10］
虎蝦夠晒大隻～蝦殼燒至微微乾脆，經燒過後，散發著陣陣蝦香，入口爽口彈牙，而蝦頭內還有少量蝦羔，味道甘甜香口，絕對不能錯過呢





和牛粒
［評分：9/10］
吃過4款海鮮後，就到和牛粒了，一串只有3小粒，非常珍貴。放到爐面慢慢把4面燒熟，可自行控制生熟程度，燒過後表面翻起了油光，入口脂香味濃，內裏充滿了肉汁，肉質軟腍。若想和牛粒更惹味，還可加入少量鹽巴及胡椒碎提味呢



生蠔
［評分：6.5/10］
生蠔外表不太吸引，經烤爐燒過後就變得更小了，可直接放上火山石上面直接燒熟，蠔身細小，入口不太有口感，只能感到有淡淡的鹹鮮及蠔味



牛肩肉
［評分：7/10］
任點項目方面，牛肩肉是最受我們歡迎的，薄薄的一片牛肉，輕輕放上爐面烤熟即可，方便快捷，富肉香及口感，還帶點脂香

炸雞皮
［評分：8/10］
雞皮無需自己再燒，薄薄的雞皮香脆非常，等候食物燒熟時正好有點小吃可頂頂肚



流心芝士年糕
［評分：8/10］
流心芝士年糕有別於一般，一串有3條白色長型年糕，經燒過後表而帶點微焦，口感更佳，內裏藏有少量流心芝士溶，配上口感煙韌的年糕同吃，帶淡淡的芝士香，非常特別

蕃薯年糕
［評分：7/10］
另一款比較特別的是蕃薯年糕，有著淡紫色的外表，口感同樣煙韌，帶點蕃薯香，相對飽肚



豚肉漢堡
［評分：8/10］
迷你豚肉漢堡，感覺的骰可愛，肉質比較鬆軟，表面經燒過後變得香口，油份較多，雖然好吃，但感覺有點膩呢



魚翅福袋
［評分：7/10］
魚翅福袋原來把少量素翅及蘿蔔絲藏到豆腐皮內，由於豆腐皮味道較淡，所以在表面塗上了大量玫瑰蜜，豆皮帶點口感，而內裏素翅帶點爽口，感覺特別



蒜蓉法包
［評分：8/10］
蠻喜歡這裡的蒜蓉包，慢慢的烘至脆身，蒜蓉夠多，味道香濃，厚切的蒜蓉包入口既香脆又鬆化，多吃幾片才能滿足愛麵包的我



後記：
食物的味道是不錯的，但燒製肉類串燒時由於油份較多，竹韱有機會著火，需麻煩店員以水壺代為噴熄，所以要小心一點。來到最後正當我在泡製我的甜品燒菠蘿時，旁邊的串燒又再次燒著了，店員再次為我們噴熄火種，但正當我要進食菠蘿時，店員突然說不要吃，剛才用錯了裝有清潔劑的噴壺⋯我呆掉了. . .差點就吃到燒清潔劑菠蘿. . .還真希望店方會小心一點

火山燒 (銅鑼灣)
銅鑼灣駱克道459-561號 The L. Square 9至10樓
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總消費：$ 1,350
味道：7/10
環境：8/10
服務：5/10
衛生：7/10
抵食：7/10

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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong

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