在夏天吃雞煲

26.3.2015
本身對吃雞煲沒甚研究, 但知道好友喜愛雞煲與火鍋, 於是便帶他前來, 品嚐以本地有機雞作主打的雞煲火鍋.

飲品點了店方自家製的洛神花茶, 甜酸的味道有點像山渣水, 但卻沒山楂水那麼酸, 也很解渴.

當我們選擇哪一款雞煲的時候, 我和友人都討論了十五分鐘. 他喜歡吃辣, 而我不太好辣, 爭持不下. 最後他讓步, 我們就揀了椰子BB雞煲. 二人份量為半隻雞. 把這隻香港BB雞, 連同杞子及椰子片同放入煲內, 一起的煲, 大約十分鐘, 就可以吃了. 湯底是恰如其份的雞湯, 其中的淡淡椰子香氣, 伴隨食材緩緩入口. 而雞件的size雖然細小, 但肉質極其嫩滑.





待煲內的雞件吃完之後, 就可以加湯打邊爐了. 這大大碟的, 便是特級手切肥牛. 肥牛切得厚厚的, 脂肪分佈也很平均. 把肥牛放進煲內淥一淥, 就可以吃喇. 肉味很濃厚, 又不太肥膩, 正!

哇, 這大大個載滿配料的船, 賣相甚為美觀吸引. 裡面有齊水餃, 丸, 菜, 豆腐, 帶子片等等. 奇樂水餃皇是店方自家製的, 內裡的餡料混合了鯪魚肉, 豬肉及蝦肉, 更有爽脆的花生粒和木耳絲, 配搭有新意, 而由於水餃餡內包含了多種肉類, 口感的確豐富. 

雙拼手打丸是店家自製的, 口感爽彈. 冰豆腐, 對我來說, 並不陌生, 因我媽時常也會弄冰豆腐的. 這裡的冰豆腐層次又厚又多, 吸汁能力也強勁.  

花膠雖然細細塊, 不過也是滑嘟嘟的哦. 帶子片灼一灼就可以吃了, 味道鮮嫩. 

秋葵, 還是第一次吃. 感覺有點黏黏的, 其濃郁的青草香氣也很特別. 浸過湯底後才吃, 青草味道可減輕了不少. 

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感謝 cloverwong 提供以上資料

cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong

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