甜品以外

24.5.2014
早於七年前, 我已吃過Cova的甜品自助餐. 每次放在buffet檯上的甜品, 盡都精緻美味, 令甜胃都得到飽足, 因此在自己的字典裡, 就直覺覺得, 來Cova, 一定吃甜品吧!

這天好姊妹就約了我, 來這店吃個Semi lunch buffet, 心想, 難道是甜品自助午餐嗎? 原來, 這店的半自助午餐, 所供應的都是咸食, 更有扒類作為主菜哩. 











這半自助午餐, 包餐湯, 自助頭盤和沙律, 美國肉眼扒和餐飲, 定價為$258, 另加$56可自選一件蛋糕, 取價公道. 

先品嚐意大利雜菜湯. 縱使湯質比較稀, 但是它味道不咸, 湯裡盡是紅蘿蔔, 薯仔等雜菜的味道, 成份天然, 更有香草的清香味呢. 

自助頭盤雖然是任吃, 但質素頗高. 煙三文魚的魚油豐富, 煙燻味也不過重, 我吃了不少哩. 風乾火腿薄身兼柔軟, 咸度適中, 夾住哈蜜瓜來吃就最匹配. 鮮雜果沙律內有蜜瓜, 蘋果, 水蜜桃, 梨等, 以沙律醬伴勻, 加入了提子乾, 增加了口感, 而我就把生菜與鮮雜果沙律同吃, 令生菜在爽口中添加一點甜.

在自助頭盤中, 唯一的熱食, 就是忌廉汁煙肉長通粉了. 忌廉汁十分濃稠creamy, 煙肉也油脂充裕, 更加了翠肉瓜及黃瓜來煮, 減低膩滯感. 



海鮮沙律內, 魷魚, 中蝦和青口, 均是大大件的, 廚師只略為用了少許橄欖油, 蒜及香草調味, 已經夠吸引, 因本身食材也鮮味十足嘛. 至於烤磨菇, 烤翠肉瓜及黃瓜, 鋪了少許黑椒同烤至微燶, 讓其更惹味. 

主菜為烤美國肉眼扒伴忌廉馬鈴薯, 時令露筍配燒汁. 廚師會在現場, 即時為客人切肉眼扒出來的. 厚切的美國肉眼扒, 紋理細緻分明. 吃著肉質嫩滑, 內裡的少許肥羔亦油潤豐腴. 因著肉眼扒本身的肉汁和油脂, 就算不加燒汁, 也必定甚為美味哩. 另外, 伴碟的忌廉馬鈴薯甚為香滑, 質地輕盈, 也不能錯過. 



吃罷主菜, 又到甜品出場的時候. 呍呢拿泡芙甚為大隻, 皆因每粒泡芙也要夾住一顆呍呢拿雪糕球, 別忘記在吃之前, 先淋上朱古力漿哩. 軟腍的泡芙皮, 帶點煙韌, 夾住雪糕來吃, 也很match. 當中的雪糕為意大利雪糕, 因此入口便覺透心涼, 軟滑又綿密. 



開心果蛋糕的外表, 鋪滿了綠色的開心果碎, 蛋糕成份, 就以兩層開心果海綿蛋糕夾住開心果mousse. 它的質感軟熟, 開心果的味道, 可以用「強烈」來形容. 不過, 我更欣賞它的低甜度, 以及保留了開心果自身的甘香味. 很讚哦!!

一直以來, 大家都讚好Cova的芒果拿破崙. 的確, 它做得層次分明, 酥皮鬆化, 吉士亦不會過份甜膩, 最重要, 當然是夾在其中的芒果清甜無比喇. 伴在一旁的香蕉味雪糕, 所擁有的香蕉味並不過烈, 塗一些在酥皮上, 吃著, 就減輕酥皮的膩滯感了.

栗子蛋糕, 除了面層有一顆栗子之外, 在鬆軟的海綿蛋糕中, 是有兩層滑滑的栗子蓉的. 可是, 由於蛋糕外層的白色cream太厚了, 不禁令人要放棄這些cream, 好像有點浪費了. 

最後的餐茶, 點了一杯Latte. 沒有任何拉花, 沒有什麼奶泡層, 卻有絲滑的奶香, 及馥郁的咖啡味道. 

多滿足的一頓午餐! 想不到, Cova除了甜品做得出色之外, 在其他咸點和扒類方面, 也做得不錯. 以後吃lunch buffet, 又多一個好選擇了. 

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感謝 cloverwong 提供以上資料

cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong

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