友共情

25.5.2013
生日飯(16) - 友共情
縱然九龍城有點遙遠, 但感謝友人們的相伴, 大家一起搭小巴, 到九龍城吃泰國菜. 在沒有預先訂位的情況下, 幸運地一行五人也找到座位.

由於前年的皮膚問題, 我已經有兩年多沒有吃我喜愛的泰國菜了, 因此, 當能夠坐在泰國菜館裡, 拿著餐牌揀泰式食物, 我的心情是何其興奮哦.

揀揀揀, 大家你一言, 我一語,  好不熱鬧, 最後揀了五款菜式, 一個炒飯, 一個炒金邊粉. 等待食物時, 飲品先上, 大家也不約而同地飲椰青. Wow, 椰青是出奇的凍, 是從冰格拿出來的嗎? 每一啖的椰子水, 也清甜解渴. 裡面的椰子肉, 也不太甜, 滑嘟嘟的, 十分討好. 



生蝦刺生, 是吃泰菜必吃的. 一大碟的生蝦刺生, 所選用的, 是大大隻的虎蝦. 廚房預先把蝦去殼及開邊, 方便客人食用. 虎蝦是放在冰塊和生苦瓜之上, 用冰鎮住, 份外夠凍, 這樣亦能夠保留住蝦肉的爽口與彈牙口感. 蝦肉真的十分彈牙結實, 又沒有淋pat pat 的效果. 這麼鮮味, 我覺得不用點辣醬也可. 原來, 用這種冰凍狀態的蝦夾住生苦瓜來吃, 並不會覺得生苦瓜好苦, 反而會覺得這冰凍的生苦瓜爽脆非常. 超讚! 不過, 這碟生蝦刺生的特別之處, 就是有炸軟殼蟹伴碟. 這個炸軟殼蟹十分脆口亦不油膩, 也不錯. 

冬陰功湯是用爐暖著, 熱騰騰的吃著, 更好味! 湯底的酸辣度平衡得宜, 沒有過份辣或過份酸, 令到整個湯也辣得刺激, 酸得順喉. 湯中的材料甚豐富, 除了有香茅葉, 莞茜, 紅辣椒等等的調味食材之外, 還有蝦仁, 魚片和草菇. 蝦仁是新鮮蝦仁, 無雪味, 爽口結實, 它和魚片及草菇一樣, 吸收了湯內的酸辣味, 十分滋味哩.  

用原個菠蘿盛裝的菠蘿炒飯, 菠蘿味飄香, 愛吃菠蘿的我心中大喜. 這是我近年吃過最好味的菠蘿炒飯, 原因是不單止粒粒的新鮮菠蘿肉鮮甜多汁, 連飯粒及其他食材如蝦仁, 紅蘿蔔粒, 魷魚粒, 也沾有絲絲菠蘿甜味, 相信是因為飯粒和各食材炒得均勻, 也就自自然然地令整個飯也散發著菠蘿味喇! 而鋪在飯上面的豬肉鬆, 也都香脆, 令炒飯增添了一份咸香, 提升炒飯層次感.  

濕炒雜菜, 份量不多. 碟中的芥蘭, 白菜仔, 菜心, 紅蘿蔔條, 椰菜, 雲耳, 也被獻汁浸住. 幸好獻汁不太咸, 只是太濃稠, 仍可吃出雜菜的新鮮味道的. 其中的雲耳爽口, 芥蘭莖也煮得軟熟, 亦難得無澀味, 讚!

泰式炒金邊粉, 加入了芽菜, 韮菜, 蛋絲和蝦仁一起炒的. 賣相有點散亂, 但勝在炒得均勻又夠穫氣, 不會濕立立, 亦不會黏住一舊舊. 紅辣椒碎沾滿每條金邊粉上, 導致它更香辣. 儘管這個金邊粉是以辣為主導, 可是, 廚師同時也下了太多鹽, 咸味也頗重. 餐廳也貼心地在碟旁放了兩件青檸, 方便我們自行鮮榨青檸汁到金邊粉上. 結果是, 為又辣又咸的金邊粉, 加上酸味之後, 令人吃後更開胃, 印象難忘.   

用爐烘著的明爐烏頭, 除了魚頭及魚尾鰭之外, 整個魚身也被肉碎, 香料及莞茜覆蓋住. 這些香料正好減低魚肉的腥味, 再倒進附送的那略帶酸味的湯汁, 就突顯出魚肉的鮮味及嫩滑質地. 還以為鋪了紅辣椒在魚上會好辣, 但出奇地, 這個烏頭是不辣.   



有人說過, 不要多吃豬頸肉, 因為豬頸部分是豬隻打防疫針的位置. 不過, 美食當前, 都是吃完先算! 炭燒豬頸肉做得香口入味, 每塊豬頸肉的邊位也燒得香脆, 其肉質是出奇地柔軟及juicy, 豬肉裡只有少少脂肪而已, 沾上辣汁來吃, yummy!! 

這餐廳質素不錯, 價錢合理, 是適合和三五知己吃飯的好地方. 將來一定再來吃它其他的菜式. 

來到最後一篇慶生飯, 想不到是和大學團契的弟兄姊妹一起吃, 更意想不到的, 是來九龍城吃泰菜---一件曾給我快樂回憶的事. 

只是, 經歷過變遷和磨練之後, 驀然回首, 才發現這些回憶也敵不過歷久常新的友誼. 感謝你們的鼓勵和關愛, 相信那個開開心心的Clover, 會好快回來的. 

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感謝 cloverwong 提供以上資料

cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong

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