11.5.2013
生日飯(15) - 我懷念的
沙田新城市廣場, 一個我曾經十分熟悉的地方. 曾有一段時間, 每個星期總有兩至三日到沙田的補習社補習, 後來, 沙田也成為那時候的拍拖勝地. 但自從搬離大埔以後, 沙田對我來說, 已變得有點遠. 而時至今日, 這個商場也被很多新店進駐, 和以前我熟悉的那個有Kalm's, HMV的商場, 已經相距甚遠. 在現時的沙田新城市廣場內, 餐廳食肆都集中在高層位置. 因此, 只一心來吃午餐的我, 就要慢慢找找怎樣用最快的方去, 到達位於七樓的
今助.
老實說, 我也不知多少年沒有在這商場吃飯了. 聽好友說, 這間今助很抵食, 時常都有人排隊等位, 幸好這天時間尚早, 只等了五分鐘, 就可入座. 一踏進餐廳內, 就感到十分舒適. 檯與檯之間的空間很足夠, 可保障食客私隱, 食客就可開懷地和朋友們聊天喇.
餐牌很精美, 內裡選擇也很多, 在花多眼亂之下, 我們就叫一客魚生飯定食及一客烏冬定食一齊share.
豚肉辣麵豉撈烏冬彩花魚生飯定食($82)的樣子十分吸引. 既有香辣惹味的烏冬, 又有七彩豔麗的魚生飯, 應先吃哪一樣呢? 那當然先吃
彩花魚生飯喇, 趁新鮮嘛. 魚生飯有
魚子, 生蝦, 帆立貝, 三文魚, 吞拿魚, 玉子蛋, 青瓜粒, 紫薑, 及白飯魚, 每件都切得細件小巧, 方便餸飯. 大大粒
魚子一啖咬下去, 清脆有聲也有彈性, 好過癮!
生蝦已去了殼, 又方便又鮮美.
帆立貝其實只有兩小件, 但肉質厚而嫩滑, 如果多幾件就更好了. 柔軟的
三文魚和吞拿魚的顏色並不算深色那種, 慶幸兩者皆略帶甘香的油脂, 以致魚肉並不乾涸, 吃了也不膩滯.
刺身貴為魚生飯的靈魂, 做得好是應份的. 不過, 連飯中的其他配件也做得好, 就十分難得. 配料
青瓜沒帶半點苦澀味, 新鮮又清爽.
玉子蛋的質感好像海綿, 把其放入口中, 所唧出來的, 不是水, 而是滿滿的甜汁哩.
白飯魚即是銀魚, 想不到會在這裡見到. 魚仔細細, 富有咸味, 和刺身一起吃, 挻有趣. 而放在一旁的
紫薑, 在辛辣中帶有甜味, 這是對白飯最好的調味品. 最後呢, 原以為
白飯是無味, 怎料白飯已預先加了壽司醋, 真體貼哦.
![今助的相片 - 沙田)]()
![今助的相片 - 沙田)]()
定食中的另一主角---
豚肉辣麵豉撈烏冬, 材料有
豚肉, 草菇, 雞脾菇和荷蘭豆.
豚肉大大件, 質地軟熟又滑滑地. 屬菇菌類的
草菇和雞脾菇, 份量甚多, 混進了濃味的辣麵豉, 可減低了菇菌自身的生腥味, 令它們增添惹味! 而這個
辣麵豉汁呢, 原來它多數用於烹調素菜的, 以提升食物的食味. 它的辣度並沒有辣到嗆鼻嗆喉, 是辣到點到即止, 但就比tabasco重味的辣, 很是滋味吧. 最後, 置於底部的
烏冬, 既爽口, 亦滑嘟嘟. 我覺得有無辣麵豉汁也好味, 但吸收了辣麵豉汁就令其更誘人啫!
![今助的相片 - 沙田)]()
另一款定食就是
昆布烏冬七件壽司定食($78).
烏冬的質地, 都是和豚肉辣麵豉撈烏冬的烏冬一樣, 就是滑不溜口了, 就連浮在湯中的紫
菜和日本魚片, 也都滑滑的. 可惜的是, 這個定食中的壽司就比較遜色了. 七件不同款式的壽司, 同放在一個長碟子上, 壽司的款式包括
吞拿魚, 立魚, 三文魚, 帆立貝, 鰻魚, 八爪魚和玉子蛋. 不知怎的, 我和好友都覺得這壽司飯上的刺身, 總是比先前魚生飯的刺身, 質素差一點點.
三文魚, 吞拿魚, 立魚和帆立貝, 味道算不上十分鮮味, 只勝在厚切. 而
鰻魚味道也不夠香濃. 真的教人有點失望.
![今助的相片 - 沙田)]()
![今助的相片 - 沙田)]()
吃完之後, 終於明白為何這餐廳能夠這麼受歡迎. 那舒適的環境, 精美而質優的食物, 侍應生的良好態度, 的確吸引, 起碼令我們會想再次encore啦!
多謝好友的請客, 也感謝她對我鼓勵和關心. 見到她現在愛情事業兩得意, 除了羨慕之外, 更是佩服她當初的毅力和勇氣. 無錯, 只懷念從前的一切, 不會有進步. 我也要學效你, 忘記從前, 努力將來呀!
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感謝 cloverwong 提供以上資料
cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong
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