尊貴體驗

9.4.2013
過往食日本菜, 不是去吃百多至二百元的放題, 就是去一些平價日本菜小店. 這次還是我第一次光顧這麼高檔次的居酒屋, 心中難免有點緊張與期待.

來到門口, 見到這些日本式的布簾, 已感到其中的日本氣息. 進到入面, 看到這裡的裝修和設備都與電視和雜誌中介紹的居酒屋很相似, 東洋味很濃厚哩. 這裡還有塌塌米VIP房, 這就可以給客人有更舒適的環境品嚐美食. 這裡有不少日本男食客, 外籍侍應都能說流利英語和日語的, 因此點餐時我們都要說些英語.




甫坐下, 侍應就給我們遞上熱毛巾. 然後, 她就送來一大盤前菜. 我們就揀了甜蝦, 螢光魷魚, 魷魚芥末漬及蟹糕 ($30 x 4). 甜蝦口感濕潤彈牙, 爽口鮮味. 螢光魷魚的顏色為深紅色, 賣相有點像豬紅, 味道很咸但爽口的. 魷魚芥末漬呈白色的, 爽口但都是咸咸地. 蟹糕就是灰色的一pat, 顏色好像污泥, 味道也是咸咸地的. 由於我未吃過這些前菜, 所以感覺好新奇有趣.


本來想揀四點刺身, 但由於我們都愛吃刺身, 所以最後都是選擇了特選六點刺身拼盤 ($388). 這拼盤裡包括了吞拿魚, 帆立貝, 三文魚, 甜蝦, 油甘魚和BB八爪魚(水蛸). 每款刺身都厚切鮮味, 其中我最愛帆立貝和三文魚. 帆立貝夠滑, 三文魚的魚味鮮濃. 至於BB八爪魚是我第一次吃, 白色細細片, 十分爽甜. 要一讚的是這個拼盤的賣相很美觀吸引, 除了有冰鎮住刺身的底下, 更加有葉子和假樹枝圍著旁邊.


吃日本菜, 又怎會少得我最愛的銀雪魚呢? 銀雪魚西京燒 ($120)一碟只有一大塊銀雪魚. 出面有很多餐廳所弄的燒銀雪魚的魚肉都會有很濃的燒汁味, 可是這裡的魚肉卻沒有太濃的燒汁味, 反而是在淡淡的燒汁味中帶出了魚肉本身的鮮味及滑溜的質感. 這就可以讓人品嚐真正的銀雪魚味道了.


炸魚子昆布串燒 ($58 x 2) 的外表好像好平凡, 但其實內有乾坤. 每一串有五粒炸到脆卜卜金黃色的正方形東東. 每粒上面都鋪了咸咸地的木魚及一些沙律醬. 當咬開那粒正方形的東東, 就會發現粒粒白色魚子, 爽口又彈牙. 再望清楚點, 就看到原來金黃色的炸粉內就是綠色的昆布, 然後昆布再包著魚子的, 有趣有趣.


清酒煮蜆 ($88) 用了一個大碟裝著. 原本以為酒味會好重, 但幸好這清酒真的很清, 酒味不濃, 最合適我這個滴酒不沾的人. 蜆殼很大隻, 但蜆肉卻不是太大隻, 令我們有點兒失望. 慶幸蜆肉很鮮味, 亦沒有沙粒, 也算是難得的了.

我時常都感到, 如果晚餐沒有澱粉質落肚, 晚上很快便會肚餓, 這對於我是萬試萬靈的, 因此我們就叫了一個鰻魚泡飯 ($120). 裝著鰻魚飯的大飯碗, 配料及茶壺同放在一個大托盤上, 感覺陣容鼎盛. 打開大飯碗的蓋, 就見到四大塊鰻魚鋪在沾有鰻魚汁的飯之上. 鰻魚帶點碎骨, 肉質嫩滑. 和銀雪魚的情況一樣, 它的燒汁味並沒有搶過鰻魚本身的鮮味, 若果愛吃濃味的人士, 可能會覺得淡味, 但我倒覺得, 能夠這樣保留原味, 就不會浪費了食物本身那獨特的味道. 至於泡飯, 問過侍應, 她說原來這壺茶只是普通的茶而已. 不過, 當我們把茶倒在飯之中, 飯的味道又會有點不同了, 這可以令到飯中的鰻魚燒汁味更加突出.






之後我又點了自家製花生豆腐 ($55). 這舊外表似豆腐的東西, 其質地也和豆腐一樣滑溜, 但比豆腐硬了一點. 想不到它的size很大隻, 而且它的花生味與麻醬味十分相似, 味道香濃, 很特別哩.


最後我們點了沖繩紅芋雪糕 ($35) 作為甜品. 紅芋即是蕃薯. 不過這雪糕的蕃薯味卻不濃厚, 反而它有很重的呍呢拿味. 不過, 我卻很欣賞餐廳用了有蘋果花紋的玻璃碗裝著雪糕呢.

很感恩有機會來這裡吃這頓高質素晚飯. 這裡的食物不但高質素, 侍應生亦勤快有禮. 進餐期間, 我看到有一位食客在塌塌米VIP房出來, 準備要離開, 但他的鞋子在VIP房門旁的鞋櫃內, 於是有一位侍應立即走過去, 幫助他在櫃中找他那雙皮鞋. 真的十分欣賞她待客的熱誠, 相比起有些高級餐廳的侍應懶理食客, 這裡的侍應實在值得讚賞.

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感謝 cloverwong 提供以上資料

cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong

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