10 我們一個像夏天一個像秋天@冬暖夏涼 濃雞湯車仔麵館

說到大角咀最出名的車仔麵，就非車品品莫屬了，小妹在車品品剛剛開業1 ，2星期曾到訪過，那時別說是大排長龍了，店中顧客也只有一兩桌，可能當時吃的不是他們最主打的，感覺訂價稍高又不太特別，隔了1-2年，才驚覺他們已變成人氣小店了。



這次走到大角咀，發覺了這間新開的車仔麵店，甫看店中，感覺光猛整潔，於是便走進了試試。







店中有套餐也有散叫的，套餐4送包1杯飲品，散叫的每款也是$8-$10不等。


最特別的是車仔麵店有冷麵供應，於是便與伴侶叫了一碗熱一碗凍分吃。

這是伴侶的豆漿，入口帶點豆香，甜度不高，吃下挺順的。

這是小妹的紫貝天葵蘆薈粒，在大澳可是很出名的飲品來的， 具清熱解毒、潤肺消腫、生津止渴的功效，是夏天的好伙伴，記得上次到大澳，有個姨姨看見我的朋友買了另一家的紫貝天葵後，就說朋友買的不是純正的，我們半信半疑，後來姨姨叫朋友把脷伸出來，說他的脷肯定已經變了紫紅色了，後來一看真是變紫了，自此就知道不純正的會喝得連脷都變色。

這晚喝了一口後，小妹便立刻看一看，脷依然是正常顏色，那證明這家的是真材實料的。 喝下是自然的酸氣，吞下是緩緩的甜味，再襯著底下的新鮮蘆薈粒來吃，又天然又健康又好喝，推介。

麻辣濃雞湯車仔麵(麵底$20+美國肥牛$10+瑞士雞翼(2隻)$ 10+黑椒牛根丸$8+麻辣 小辣$2): 基本的麵底是20，設有套餐$40，包4款特定配料及1杯飲品。

麵底： 選了粗麵，麵條顏色澄黄，煮製時間洽好，即使因拍照而放了一陣子，麵條依然是爽口暗暗帶點彈性。
(有留意麵條中掛隻一絲絲的是甚麼嗎？ 待會兒分曉)

瑞士雞翼(2隻)： 一碗麵有2隻，體形屬正常size，未會像一般看到的一隻是巨無霸，另一隻則發育不良。 雞翼每一個位置都上色均勻，飽滿亮澤，咬下外皮富彈性，帶著甜甜的瑞士汁香，又帶著些少黏付於皮下的雞油脂香。內裏的肉質還是纖嫩， 雞翼煮製時間洽好，兩支骨頭中間的那小束雞肉就是最好的證明，不會紅黏黏又不會乾身痴牙。

美國肥牛： 肥牛油脂位不屬均坪，雖然邊位黏著一層白白的脂肪，但牛肉的部分還是多的，不會似一些米線店/車仔麵店，奉桌的肥牛本身已經不多，還要整塊肥牛都只有肥膏而不見牛。值得欣賞的是，多加一個配料的份量和單叫一款配料的份量是一樣的！ 絕不會因多叫1個餸而份量變少了，本身都得4塊肉碎變成2塊肉碎。不過若肥牛煮製時間再短一點，咬下口感應該會更加好。

黑椒牛根丸(3粒)：小妹打邊攎最愛的丸類之一，但很小見到車仔麵店有供應的，當然要點來試試。

切了十字的牛根丸煮後如花一樣爆開，咬下黑椒氣濃濃，唯不是小妹最愛的粗筯丸，不過吃下無雪味已經不錯了。

湯底(小辣)： 好了！到重頭戲了！這兒的湯底就是最最最令小妹吃完繼續再三稱讚的部分。即使孩子點不點辣，湯底本來就是濃雞湯製的，湯底清澈不油膩，喝下就會知道那濃郁是因真材實料而製成，非味精化學香料製成的。

而剛剛說到的一條條絲其實是瑤柱絲來的！ 有想過吃車仔麵也會吃到瑤柱絲嗎？ 選的小辣，小妹是極好辣之人，呷下感覺較一般麻辣米絲的小辣高輕輕一點點(下次要試大辣)，而那辣是有層次的辣度，呷下帶些微辣勁，那股嗆勁麻感是緩緩滲出的，比一般那些一味加辣油辣椒的“麻辣”米線店，絕對是兩碼子的事。好辣的孩子必試！

接著是橋麥麵配日式照燒汁(麵底$20+麻辣牛肚$8+胡麻雞絲$10)


麵底：選了橋麥麵，基本的麵底都會附送手拍青瓜，青瓜入口清爽帶點微酸微辣，配著冷麵來吃感覺很搭。

橋麥麵份量得多哦，吃前把甜甜的照燒汁放進冷麵那頭，把麵，汁及面頭的乾蒜粒拌勻。



吃下口感清爽帶點蒜香。麵條甚有咬勁的，蒜粒掛在麵條上尤像“螞蟻上樹”。





麻辣牛肚： 條條切得厚幼均一，牛肚本來就是帶點爽口，變成冷吃後，爽口度更是倍增，麻香感甚濃，入口爽脆，繼而則是嚼勁，即使不吃冷麵的孩子，小妹也推你們單點來試。



胡麻雞絲： 雪白雞肉面頭都黏上了厚厚的麻醬，吃下雞肉嫩綿沒有雪藏味，不過假若麻香能再重一點就更好了。

小結，雖然大角咀有點偏，但是食店雲集，小妹久不久就會來這邊覓食，這次來到，看見這間新的車仔麵店，食後感到這間麵店的用心，而且是絕對值得推介的。 吃罷，還在旁邊的一間甜品店來個飯後甜品，簡簡單，就過了一個滿足的晚上。

============================================

感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

============================================